Kunjungan Mahasiswa/i KKN 03 UINSU ke UMKM di Desa Medang: Menggali Proses Produksi dan Pemasaran Produk Lokal

Selasa, 30 Juli 2024, mahasiswa/i KKN 03 Universitas Islam Negeri Sumatera Utara (UINSU) melakukan kunjungan ke beberapa usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di Desa Medang. Kunjungan ini bertujuan untuk memahami proses produksi dan pemasaran produk-produk lokal, serta memberikan apresiasi kepada para pelaku UMKM setempat.

Kunjungan pertama dilakukan ke UMKM terasi di Dusun Bunga Tanjung, yang dimiliki oleh Pak Tanjung. Sesampainya di sana, mahasiswa/i KKN UINSU disambut dengan baik oleh Pak Tanjung. Beliau menjelaskan proses pengolahan terasi yang dimulai dari penyortiran, pencucian, fermentasi, penjemuran tahap 1, penggilingan tahap 1, penjemuran tahap 2, penggilingan tahap 2, pencetakan, penjemuran tahap 3, hingga pengemasan. "Pemasaran terasi ini hanya sampai keluar kota," ujar Pak Tanjung.

Kunjungan kedua dilakukan ke tempat pengolahan tepung kalsium di Dusun Kuala Sipare, yang dimiliki oleh Pak Ijul. Dalam penjelasannya, Pak Ijul menyampaikan bahwa tepung kalsium berasal dari cangkang kerang yang dihaluskan. Proses pengolahannya dimulai dengan membersihkan cangkang kerang, mengeringkannya, lalu menghaluskannya secara manual menggunakan lesung. Pak Ijul juga memaparkan beberapa kegunaan tepung kalsium, seperti sebagai bedak, untuk mengendapkan kotoran minyak jelantah, bahkan sebagai bahan tepung untuk membuat kue. "Untuk pemasaran, tepung kalsium ini belum dijual secara luas sebab belum didaftarkan ke BPOM. Biasanya, tepung ini dijual di pameran-pameran UMKM," jelas Pak Ijul.

Kunjungan ketiga dilakukan ke tempat pengolahan ikan asin yang dimiliki oleh Bang Fajar di Dusun Kuala Sipare. Di sana, mahasiswa/i KKN UINSU ditunjukkan proses pengolahan ikan asin yang meliputi penyortiran, fermentasi, dan penjemuran. "Pemasaran ikan asin ini paling jauh hanya keluar kota dan biasanya hanya di pasar-pasar sekitar. Harga yang ditawarkan bervariasi dari Rp 18.000 hingga Rp 25.000 per kilogram," ungkap Bang Fajar.

Kunjungan ini memberikan wawasan yang berharga bagi mahasiswa/i KKN UINSU mengenai proses produksi dan pemasaran produk-produk lokal. Mahasiswa/i juga berharap kunjungan ini dapat memberikan inspirasi dan dukungan kepada para pelaku UMKM di Desa Medang  untuk terus berkembang dan berinovasi dalam mengolah dan memasarkan produk mereka.