Menu vegetarian semakin populer di kalangan orang-orang yang ingin mengadopsi gaya hidup sehat dan berkelanjutan. Mengadopsi pola makan vegetarian memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan lingkungan. Dengan meninggalkan daging, kita dapat mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan obesitas. Selain itu, memasak vegetarian juga berkontribusi pada pengurangan jejak karbon dan pemeliharaan keberlanjutan lingkungan.
Vegetarian adalah mereka yang tidak mengkonsumsi protein hewani seperti daging, ikan maupun makanan yang terbuat dari protein hewan dan mengganti dengan protein nabati seperti tahu, tempe, maupun jamur. Menu vegetarian tidak hanya sehat dan ramah lingkungan, tetapi juga menyediakan berbagai pilihan makanan lezat dan bergizi.
Berikut beberapa menu vegetarian populer yang bergizi dan resep yang mudah dibuat di rumah :
1. Salad buah segar
Salad buah adalah hidangan yang segar dan menyehatkan. Kamu bisa menggunakan berbagai macam buah sesuai dengan seleramu, seperti jeruk, apel, mangga, kiwi, dan anggur. Potong buah-buahan tersebut menjadi potongan kecil dan campurkan dalam mangkuk besar. Kamu juga bisa menambahkan sedikit madu dan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa yang lebih segar. Sangat mudah dan tentunya bergizi untuk kesehatan tubuh.
Ilustrasi salad buah oleh BukaReview
Tumis sayuran dengan tofu adalah hidangan klasik yang sangat mudah dibuat di rumah. Kamu perlu menyiapkan sayuran pilihan, seperti brokoli, wortel, paprika, dan buncis. Potong tofu menjadi kecil kecil. Lalu memanaskan sedikit minyak di wajan, dan tumis tofu sampai berwarna kecokelatan. Tambahkan sayuran dan aduk rata. Lalu beri sedikit kecap asin, garam, dan merica sesuai selera. Tumis hingga sayuran matang namun masih renyah. Sajikan dengan nasi hangat. Menu vegetarian tumis sayuran dengan tofu siap disantap.
Ilustrasi tofu tumis sayuran oleh cookpad.com
Pizza vegetarian adalah hidangan yang disukai oleh banyak orang. Mulailah dengan membeli atau membuat adonan pizza sendiri.Campur tepung terigu, ragi instan, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak zaitun dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan elastis. Tutup dan biarkan adonan mengembang selama 1 jam. Setelah mengembang, pipihkan adonan dan tambahkan topping sesuai selera.
Tambahkan saus tomat sebagai base, kemudian tambahkan sayuran seperti paprika, jamur, bawang bombay, dan zukini. Taburkan keju mozzarella atau keju vegan dan panggang di oven hingga keju meleleh dan kulit pizza kecokelatan. Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat Celsius selama 15-20 menit.