BANJARNEGARA - Ginjal merupakan salah satu organ vital bagi manusia. Menjaga kesehatan lebih baik daripada mengobati. Salah satunya dengan diet rendah protein. Simak penjelasan Kepala Instalasi Gizi RSI Banjarnegara Jawa Tengah, Pujiningsih AmG, berikut ini.
Ia menjelaskan,diet rendah protein adalah konsumsi protein disesuikan dengan kemampuan ginjal menyaring sisa metabolisme protein, agar sisa tersebut tidak menumpuk dalam darah karena dapat bersifat racun.
"Tujuan diet ini diantaranya, mencapai dan mempertahankan status gizi optimal dengan memperhitungkan fungsi ginjal, agar tidak memberatkan kerja ginjal. Mencegah dan menurunkan kadar ureum darah yang tinggi," ujar Pujiningsih.
Selain itu, diet ini juga bertujuan mengatur keseimbangan cairan elektrolit. Mencegah atau mengurangi progresivitas gagal ginjal," ujarnya.
Puji juga menyebutkan, cara diet protein tersebut, yaitu konsumsi protein dikurangi dari kebutuhan normal. Diutamakan menggunakan protein berasal dari hewan seperti susu, daging, ikan, telur.
"Batasi garam bila ada oedema dan tekanan darah tinggi. Kalori harus cukup agar protein tidak dipecah di jadikan energi, yaitu 35 kali per kg berat badan per hari," sebutnya.
Makanan yang dianjurkan, sember karbohidrat nasi, bihun, jagung, kentang, makaroni, mi, tepung-tepungan, singkong, ubi, madu, permen. Untuk sumber protein hewani daging, ikan, telur, ayam, susu.
Makanan yang dibatasi, garam dapur, bahan penyedap makanan dan aditif seperti bumbu masak (monosodium glutamat), soda kue (natrium bikarbonat), pengawet (natrium benzoat). Kacang-kacangan dan hasil olahnya, seperti tahu dan tempe.
"Sayuran dan buah tinggi kalium. Sayuran tinggi kalium seperti, tomat, kol, bayam, bit, tauge, kacang ijo, buncis, kembang kol, waluh. Buah tinggi kalium anggur, blimbing, duku, jambu biji, jeruk, pisang, alpukat. Minuman bersoda, juga dibatasi," ujarnya.
Ia mencontohkan, menu sehari-hari pagi, nasi, telur semur, prekedel, tahu, sayur bening, melon. Siang hari, nasi, daging bistik, ca sayuran, dan pepaya. Untuk malam hari bisa konsumsi nasi denganb lauk pepes ikan, tumis kacang panjang, dan buah melon. (*)