Suatu siang saya berkunjung di salah seorang ketua kelompok Tani anggur di Desa Banjar, Kecamatan banjar , Buleleng Bali. Dia selalu memproduksi wine dan jus anggur, dia mengatakan bahwa dia rutin mengkonsumsi wine hasil olahannya sendiri, ternyata setelah 3 bulan mengkonsumsinya, jantungnya yang sebelum agak sesak pada bagian dadanya, Sakit atau nyeri di dada. Umumnya menjalar hingga ke bahu, lengan, tenggorokan dan rahang.Pusing., Sesak napas. Mudah lelah. dan Keringat dingin.Kini sudah tidak pernah dating lagi, dan itu terjadi karena saya rutin mengkonsumsi wine tadi.
Pertanyaan benarkah minum wine dapat menyehatkan tubuh manusia?
Wine atau anggur dibuat dengan menekan buah anggur untuk mengeluarkan jusnya, yang kemudian dicampur dengan ragi untuk memulai fermentasi. Ragi mengubah gula dalam jus anggur menjadi alkohol dan karbon dioksida. Jenis-jenis Anggur: Terdapat berbagai jenis anggur, termasuk anggur merah, putih, dan ros. Masing-masing memiliki karakteristik rasa dan aroma yang berbeda, tergantung pada jenis anggur yang digunakan, metode pembuatan, dan wilayah asalnya.
Minum anggur, terutama anggur merah, sering kali dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan. Kandungan Polifenol: Anggur merah mengandung senyawa yang disebut polifenol, yang memiliki sifat antioksidan. Polifenol, seperti resveratrol, dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
Bagaimana dengan polifenol dalam anggur merah, termasuk resveratrol, senyawa yang banyak dipromosikan sebagai suplemen pelindung jantung dan anti-penuaan? Penelitian pada tikus sangat meyakinkan, Namun, tidak ada bukti sama sekali tentang manfaat bagi orang yang mengonsumsi suplemen resveratrol. Anda harus minum seratus hingga seribu gelas anggur merah setiap hari untuk mendapatkan jumlah yang setara dengan dosis yang meningkatkan kesehatan pada tikus, katanya. Selain itu, sebuah studi tahun 2014 tentang orang dewasa yang lebih tua yang tinggal di daerah Chianti, Italia, yang secara alami mengonsumsi banyak resveratrol, tidak menemukan hubungan antara tingkat resveratrol (yang diukur melalui produk pemecahan dalam sampel urin) dan angka penyakit jantung, kanker, atau kematian. Mengenai diet Mediterania, tidak mungkin untuk mengetahui apakah anggur merah adalah bagian penting dari mengapa pola makan itu membantu mengurangi penyakit jantung.
Modulasi jalur Biokimia (Sumber : Hrelia et al., 2022)
Paradox Prancis mengisyaratkan bahwa konsumsi anggur mungkin membantu menjelaskan rendahnya angka penyakit jantung di Prancis, meskipun mereka menyukai makanan kaya seperti keju. Gagasan ini berkontribusi pada penemuan senyawa tumbuhan yang bermanfaat yang disebut polifenol, yang ditemukan dalam kulit anggur merah dan ungu, serta berbagai buah, sayuran, dan kacang-kacangan. Polifenol ini dianggap bertanggung jawab atas beberapa manfaat perlindungan jantung dari anggur. Selain itu, diet Mediterania---yang terkait dengan angka serangan jantung dan stroke yang lebih rendah---mencakup anggur merah.
Namun, Dr. Kenneth Mukamal, seorang internis di Beth Israel Deaconess Medical Center yang berafiliasi dengan Harvard, mencatat bahwa bukti yang mendukung gagasan bahwa minum anggur merah (atau alkohol secara umum) dapat mencegah penyakit jantung cukup lemah. Sebagian besar penelitian yang menunjukkan bahwa konsumsi alkohol moderat berkorelasi dengan tingkat penyakit jantung yang lebih rendah bersifat observasional, artinya dapat menunjukkan hubungan tetapi tidak membuktikan sebab akibat.
Minum moderat---didefinisikan sebagai satu minuman per hari untuk wanita sehat dan dua untuk pria sehat---umumnya dianggap aman. Meskipun demikian, efek kesehatan jangka panjang dari alkohol belum dikonfirmasi melalui uji coba acak yang ketat.
Korelasi antara konsumsi anggur dan kesehatan telah menjadi subjek perdebatan yang sudah berlangsung lama. Konsumsi anggur yang rendah hingga sedang telah terbukti terkait dengan berbagai manfaat kesehatan pada populasi pria dan wanita. Seperti yang dibahas sebelumnya, manfaat anggur sebagian besar berasal dari kandungan polifenolnya [59] dan ini merupakan perbedaan penting antara anggur dan minuman beralkohol lainnya. Faktanya, anggur merah mengandung rata-rata 1,8 g/L polifenol, dan kandungannya dalam anggur putih berkisar antara 0,2 dan 0,3 g/L, sedangkan kandungannya dalam bir rata-rata 28 mg/100 mL dan minuman beralkohol hampir tidak mengandung apa pun. Tujuan utama dari tinjauan naratif ini adalah untuk mempertimbangkan korelasi antara konsumsi anggur yang rendah hingga sedang dan kesehatan.