DUNGUS- Jahe (Zingiber officinale), adalah tumbuhan yang rimpangnya sering digunakan sebagai rempah-rempah dan bahan baku pengobatan tradisional. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas yang dirasakan dari jahe disebabkan oleh senyawa keton bernama zingeron. Rimpang jahe, terutama yang dipanen pada umur yang masih muda tidak bertahan lama disimpan di gudang. Untuk itu diperlukan pengolahan secepatnya agar tetap layak dikonsumsi.
Untuk mendapatkan rimpang jahe yang berkualitas, jahe dipanen pada umur tidak terlalu muda juga tidak terlalu tua. Pada hari Kamis (16/02/2023) Mahasiswa dari Sekolah Universitas PGRI Madiun (UNIPMA) mengadakan sosialisasi mengenai pemanfaatan jahe untuk dijadikan sebagai olahan produk yang dapat dinikmati sekaligus memiliki nilai gizi dan ekonomis Sosialisasi dan bimbingan teknis ini diselenggarakan di Taman Rekreasi Dungus. Sosialisasi ini bertujuan untuk mengembangkan kreativitas masyarakat sekitar untuk dapat menghasilkan suatu produk olahan jahe yang nantinya dapat menjadi produk unggulan desa dungus.
Hal ini sangat bermanfaat untuk memanfaatkan tanaman toga yaitu jahe agar dapat bernilai jual ekonomis dan dapat menjadi usaha home industri untuk masyarakat desa Ardimulyo. Bahan yang digunakan juga sangat mudah di cari di toko terdekat.
Masyarakat sekitar sangat antusias dalam mengikuti kegiatan pelatihan pembuatan serbuk jahe ini. Serbuk instan jahe merah (red ginger) nerupakan olahan dari rimpang jahe yang diracik dengan rempah-rempah lainnya menghasilkan serbuk instan jahe merah. Dalam bentuk serbuk penggunaannya akan semakin mudah karena seperti kita membuat kopi . selain itu, serbuk jahe merah juga bias dinikmati bersamaan dengan minuman lainnya seperti kopi, susu, dan teh.
Adapun manfaat serbuk instan jahe merah adalah :
- sebagai anti-koagulan
- mengobati batuk
- menghilangkan lelah
- mengobati perut kembung/masuk angin
- mengobati asam urat dan nyeri sendi
- mengobati impotensi
- mengatasi gangguan saat menstruasi
- mengurangi rasa sakit kepala atau sakit gigi
- mengatasi gangguan pencernaan, dan
- untuk menghangatkan tubuh.
Dokpri
