Menurut data Kementerian Pertanian (2015), 89% produksi ubi jalar digunakan sebagai bahan pangan dengan tingkat konsumsi 7,9 kg/kapita/tahun di Indonesia. Zat gizi yang berlimpah dalam ubi oranye adalah kandungan Beta-karoten yang berguna untuk kesehatan mata, khususnya pada malam hari.
Kandungan beta-karoten pada ubi kuning yaitu 2900 g/100 g sedangkan ubi oranye mengandung 9900 g/100g beta-karoten (3x lipat lebih tinggi). Makin pekat warna oranyenya makin tinggi kadar beta-karotennya yang merupakan bahan utama pembentuk vitamin A dalam tubuh.
Nah saat Ramadan datang, kolak ubi pun terhidang. Yuk, siapkan menu berbuka dengan sajian "Kolak pisang sagu mutiara dan biji salak".
Resep ini bisa banget lho dimasak oleh pemula dan waktu masaknya sekitar 30 menit aja. Biji salak ini terbuat dari ubi oranye dan kuning.
Bonusnya, kita juga bisa dapat banyak vitamin A yang kandungannya tinggi dalam ubi oranye dan kaya serat untuk melancarkan pencernaan. Mantap!
Lalu, tunggu apalagi? Segera praktekkan resep ini ya untuk hidangan buka shaum dan rasakan langsung manfaat kesehatan serta kelezatan yang sayang untuk dilewatkan. Selamat memasak!
