Soto Ayam ini masakan ibu saya. Lontongnya sih beli, cuma Soto Ayamnya beneran masak sendiri di rumah. Bagi yang ingin mencobanya, berikut resep Soto Ayam ala ibu saya:
Bahan
* Ayam
* Kentang
* Kunyit
* Jahe
* Kemiri
* Minyak goreng
* Bawang merah
* Bawang putih
* Merica
* Daun jeruk
* Serai
* Bawang pre
* Seledri
* Gula
* Garam
Cara membuat :
* Kupas kentang. Potong tipis-tipis. Goreng hingga kering.
* Kemudian goreng pula bawang merah, bawang putih dan kemiri.
* Uleg bawang merah, bawang putih, kemiri yang sudah di goreng tadi dengan garam, merica, kunyit dan jahe.
* Setelah itu tumis bumbu uleg tersebut. Rajang bawang pre dan campurkan ke dalam bumbu yang sedang ditumis itu. Tambahkan juga daun jeruk dan serai ke dalamnya.
* Beri air dan masukan ayam. Rebus ayam tersebut. Tambahkan gula. Bila suka bisa ditambahkan penyedap rasa. Biarkan beberapa saat hingga ayam matang. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
* Angkat jika ayam sudah matang. Air kuahnya bisa dipindah di panci. Lantas goreng ayam tersebut hingga kuning kecoklatan.
* Sajikan di mangkok dengan daging ayamnya yang sudah dipotong-potong/disuwir-suwir. Beri kentang goreng, seledri, bawang goreng dan sambal agar makin nikmat.