Bubur kacang hijau merupakan salah satu hidangan tradisional yang populer di berbagai belahan dunia, terutama di Asia Tenggara. Selain memiliki rasa yang lezat, bubur kacang hijau juga terkenal karena kandungan gizinya yang tinggi, membuatnya menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi.
Dibuat dari kacang hijau yang direbus hingga lunak dan kemudian dicampur dengan santan serta gula, bubur kacang hijau merupakan sajian yang cocok disantap sebagai hidangan penutup atau camilan yang memanjakan lidah. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bubur kacang hijau di rumah:
Bahan-bahan:
200 gram kacang hijau
800 ml air
200 ml santan kental
100 gram gula pasir (sesuai selera)
Sejumput garam
Daun pandan secukupnya (opsional)
Es batu (opsional)
Langkah-langkah:
Rendam kacang hijau: Cuci kacang hijau dengan bersih, lalu rendam dalam air selama minimal 2 jam atau lebih baik semalam agar kacang menjadi lunak dan mudah dimasak.
Rebus kacang hijau: Setelah direndam, tiriskan kacang hijau dan masukkan ke dalam panci bersama dengan 800 ml air. Masak dengan api sedang hingga kacang hijau lunak dan hancur. Jika menggunakan panci presto, masak selama sekitar 20-30 menit setelah mendidih.
Tambahkan gula dan garam: Setelah kacang hijau matang, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar lagi hingga gula larut sempurna.
Tambahkan santan: Setelah gula larut, tuangkan santan ke dalam bubur secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bubur mengental dan santan menyatu dengan bubur kacang hijau.
Penyajian: Angkat bubur kacang hijau dari kompor, lalu sajikan dalam mangkuk. Bubur kacang hijau dapat disajikan dalam keadaan hangat atau dingin, tergantung selera. Jika diinginkan, tambahkan es batu saat menyajikan untuk sensasi segar yang lebih nikmat.
Hiasan: Untuk hiasan dan aroma yang lebih harum, tambahkan beberapa helai daun pandan yang telah diikat simpul ke dalam panci saat memasak.
Bubur kacang hijau siap disantap! Nikmati kelezatan dan kaya nutrisinya sebagai hidangan penutup yang memuaskan atau camilan sehat kapan pun Anda inginkan. Selamat mencoba!