Pernahkah kamu mengalami kekecewaan saat roti buatan sendiri lengket di loyang dan sulit dilepaskan? Hal ini tentu sangat mengganggu dan membuat hasil akhir roti tidak sempurna. Jangan khawatir, ada beberapa tips dari Sekolah Kuliner NCSA yang bisa kamu coba agar loyang roti tidak lengket. Dengan mengikuti tips ini, kamu bisa menghasilkan roti dengan tampilan yang cantik dan tekstur yang lembut.
1. Pilih Loyang yang Tepat
Material: Pilih loyang yang terbuat dari bahan berkualitas tinggi seperti alumunium anodis atau baja tahan karat. Bahan-bahan ini memiliki sifat anti lengket alami dan lebih mudah dibersihkan.
Ukuran: Pastikan ukuran loyang sesuai dengan resep roti yang kamu buat. Loyang yang terlalu kecil akan membuat adonan mengembang terlalu tinggi dan mudah pecah, sedangkan loyang yang terlalu besar akan membuat roti tidak mengembang sempurna.
Lapisan Anti Lengket: Jika memungkinkan, pilih loyang yang sudah dilapisi dengan bahan anti lengket seperti Teflon. Namun, perlu diingat bahwa lapisan ini tidak bersifat permanen dan perlu dirawat dengan baik.
2. Olesi Loyang dengan Lemak
Jenis Lemak: Gunakan lemak yang memiliki titik leleh tinggi seperti mentega atau margarin. Lemak akan menciptakan lapisan tipis yang mencegah adonan menempel pada loyang.
Cara Mengoles: Olesi seluruh permukaan loyang dengan rata menggunakan kuas pastry atau kertas baking. Jangan lupa untuk mengolesi bagian sisi loyang juga.
3. Taburi Tepung
Jenis Tepung: Gunakan tepung terigu serbaguna atau tepung jagung untuk menaburi loyang yang sudah diolesi lemak. Tepung akan menyerap kelebihan lemak dan memberikan permukaan yang kasar sehingga adonan lebih mudah lepas.