Mengukus makanan menggunakan kukusan bambu bukan hanya tradisi kuno, tapi juga cara yang sehat dan ramah lingkungan untuk memasak. Bagi seorang siswa sekolah masak Indonesia bisa saja kamu mendapat pelatihan seperti ini, tapi kalau kamu baru pertama kali mencoba, mungkin terlihat sedikit membingungkan. Dengan beberapa langkah sederhana, kamu bisa mengukus makanan dengan sempurna. Yuk, simak caranya!
Siapkan Kukusan Bambu
Pertama-tama, pastikan kukusan bambu yang kamu punya bersih dan kering. Rendam kukusan bambu dalam air hangat selama 20-30 menit sebelum digunakan. Ini bertujuan agar serat-serat bambu tidak terbakar saat terkena uap panas dan membantu menjaga kelembapan makanan yang kamu kukus.
Lapisi dengan Daun atau Kertas Parchment
Setelah kukusan siap, lapisi bagian dasar dengan daun pisang, daun pandan, atau kertas parchment. Fungsinya untuk mencegah makanan lengket di bambu. Kalau kamu ingin menambahkan aroma alami pada makanan, daun pisang atau pandan adalah pilihan yang tepat!
Pastikan Air dalam Panci Cukup
Isi panci di bawah kukusan dengan air secukupnya. Pastikan airnya tidak terlalu banyak, karena kamu nggak mau makananmu terendam. Idealnya, air harus berada sekitar 2-3 cm di bawah kukusan. Jangan lupa cek air secara berkala saat mengukus, ya, biar nggak kering!
Atur Makanan dengan Baik
Saat menata makanan dalam kukusan, pastikan ada cukup ruang antar potongan makanan supaya uap bisa menyebar dengan merata. Jangan menumpuk makanan terlalu penuh, karena bisa mengganggu proses pengukusan.
Tutup dengan Rapat
Tutup kukusan dengan rapat menggunakan penutup kukusan bambu atau kain bersih yang diikatkan di atasnya. Ini penting supaya uap nggak keluar dan makanan matang secara merata. Uap yang keluar terlalu banyak bisa membuat makanan kurang matang sempurna.
Periksa Makanan Secara Berkala
Setelah beberapa menit, periksa makanan secara berkala untuk memastikan sudah matang. Hindari membuka penutup terlalu sering, karena setiap kali kamu membukanya, uap akan hilang dan suhu di dalam kukusan menurun.
Matikan Api dan Angkat dengan Hati-Hati
Begitu makanan sudah matang, matikan api dan biarkan kukusan selama beberapa menit sebelum dibuka. Saat mengangkat makanan, hati-hati ya, karena kukusan bambu bisa jadi sangat panas.
Penting untuk Jaga Kebersihan Kukusan Bambu
Setelah selesai mengukus, cuci kukusan dengan air hangat dan keringkan sepenuhnya sebelum disimpan. Hindari menggunakan sabun yang keras, karena dapat merusak bambu dan meninggalkan residu yang mempengaruhi rasa makanan.
Nah, itu dia cara mudah menggunakan kukusan bambu! Selain makanan jadi lebih sehat karena nggak pakai minyak, kamu juga bisa menikmati sensasi memasak dengan cara yang lebih alami. Selamat mencoba, ya!