Mixue Ice Cream & Tea didirikan pada 16 Juni 1997 di Zhengzhou, Henan, Tiongkok oleh Zhang Hongchao, seorang mahasiswa tahun keempat saat itu. Mixue awalnya hanya menjual es serut, namun kini telah berkembang menjadi merek es krim dan minuman segar yang menyediakan berbagai macam minuman seperti bubble tea, fruit tea, milkshake, dan es krim
Kini Mixue telah melakukan ekspansi secara besar-besaran di Indonesia sejak tahun 2020, di mana franchise pertamanya berpusat di Bandung, Jawa Barat. Saat ini, Mixue telah memiliki gerai di banyak kota besar di Indonesia seperti Jakarta, Medan, Batam, Malang, Pontianak, dan lain-lain.
Mixue menjadi populer di Indonesia karena harga yang ekonomis. Es krim cone Mixue hanya dibanderol dengan harga Rp8 ribu. Tidak hanya itu, rasa es krim Mixue yang dijual tidak menimbulkan rasa eneg sehingga banyak orang yang menyukainya
Mixue sempat menjadi perbincangan di media sosial karena ekspansi gerai-gerainya yang agresif di Indonesia. Warganet Indonesia bahkan membuat sebutan lucu tentang Mixue sebagai "Malaikat Pencabut Ruko Kosong"
Hingga saat ini pada 21 July 2023, Mixue masih dapat terus eksis dan disukai banyak masyarakat Indonesia dari anak kecil hingga orang dewasa, Saya menanyakan pendapat dua orang kakak beradik Nana 16 tahun dan Tania 6 tahun yang sedang mengantri membeli Mixue "Saya sendiri lebih sering beli boba milk tea nya suka aja gitu rasanya ga bikin eneg." Ujar sang kakak, Nana dan "Kalau aku suka ice cream cone nya enak banget, aku suka beli 2." Ujar sang adik Tania
Karena itu Mixue masih terus melakukan ekspansi gerai-gerai nya ke seluruh daerah Indonesia.