Cheesecake adalah kue yang berbahan utama keju. Tekstur kue ini lembut, dengan citarasanya yang khas, kue ini telah menjadi kegemaran dan telah menduduki takhta sebagai salah satu kue paling memikat di dunia. Cheesecake pertamakali muncul pada zaman Yunani Kuno, saat itu cheesecake masih dikenal sebagai "plakous". Tidak seperti cheesecake saat ini yang kebanyakan dibuat menggunakan cream cheese, pada zaman itu cheesecake dibuat dari campuran keju, madu, dan tepung terigu.
Resep dari Yunani tersebut kemudian di adopsi dan dimodifikasi oleh Romawi, mereka menambahkan telur untuk meciptakan tekstur yang lebih lembut. Hasil modifikasi ini berhasil menjadi hidangan populer di pesta-pesta besar dan dianggap sebagai salah satu tanda kemewahan. Selama abad pertengahan, resep cheesecake tersebar di seluruh Eropa. Keju cottage mulai digunakan sebagai bahan utama, menggantikan keju asli yang digunakan di masa sebelumnya. Di Inggris, cheesecake menjadi hidangan penutup yang umum pada abad ke-18.
Pada masa penjajahan Amerika, cheesecake tiba bersamaan dengan datangnya imigran Eropa. Di Amerika Serikat, cream cheese mulai menjadi bahan utama cheesecake, hal ini berkat kemunculan merek seperti Philadelphia Cream Cheese, dan merek-merek lainnya. Kemudian, resep cheesecake New York yang terkenal muncul pada awal abad ke-20, menambahkan kekhasan Amerika pada kue ini.
Seiring berjalannya waktu, cheesecake terus berkembang dan mengalami variasi. Mulai dari cheesecake buah-buahan segar hingga varian cokelat dan kopi, inovasi terus mengubah wajah dan memperkaya citarasa cheesecake sesuai dengan selera zaman. Hingga hari ini, cheesecake tetap menjadi ikon kuliner makanan penutup yang menggoda selera. Sejarahnya yang panjang mencerminkan adaptabilitasnya terhadap berbagai budaya dan selera, membuatnya tetap relevan dan dicintai oleh pecinta makanan di seluruh dunia, khususnya pecinta keju.
Nah, sekarang pasti kamu lagi pengeen banget makan cheesecake, udah nyari kemana-mana, tapi ga dapet dapet. Sekalinya dapet, eeh harganya ga ramah buat kantong. Hmm, cheesecake mungkin terdengar seperti kue mewah yang hanya dapat disajikan oleh ahli dapur berpengalaman, tapi tau nggak sih? Kamu bisa loh membuat cheesecake yang lezat tanpa harus menjadi juru masak profesional. Udahh, masak sendiri ajasih kalo kata gw mah, heheh.
Yuk, kita buat caramel cheesecake! Untuk resep cheesecake kali ini tidak perlu menggunakan cream cheese ataupun oven, bahan-bahannya juga mudah dicari! Nih tutorialnya ;
Pertama dan paling utama, siapin dulu yaa bahan dan alat yang dibutuhkan...
Alat :
- Kompor
- Loyang
- Panci Kukus
- Wajan/Teflon
- Saringan
Bahan :
- 10 sdm gula pasir
- 2 bks keju spreadcheese 250 gr
- 1 kaleng susu evaporasi
- 4 butir telur ayam
- 3-4 sachet susu kental manis (Sesuai selera)
- Vanili/Perisa Vanila
Oke, setelah semua bahannya siap, ikutin langkah-langkah dibawah ini yaa :