Oven pengering biji kopi ini adalah alat yang digunakan untuk menghilangkan kadar air dari biji kopi. Ini adalah langkah yang penting dalam proses pengolahan kopi, karena mempengaruhi rasa dan kualitas kopi. Ada dua jenis utama oven pengering biji kopi: oven batch dan oven konveyor.
Oven Batch
Oven batch lebih kecil dan lebih cocok untuk operasi pemanggangan kecil. Mereka bekerja dengan memuat oven dengan biji kopi yang kemudian memanaskannya hingga suhu yang telah ditentukan. Biji kopi ini ditahan pada suhu ini untuk waktu tertentu, biasanya sekitar 20-30 menit. Setelah waktu berlalu, oven dimatikan dan biji kopi dibiarkan dingin.
Oven Kenveyor
Oven konveyor lebih besar dan lebih cocok untuk operasi pemanggangan yang lebih besar. Mereka bekerja dengan memasukkan biji kopi ke dalam oven di satu ujung dan kemudian memindahkannya melalui oven pada konveyor. Biji kopi ini terkena panas saat bergerak melalui oven, dan mereka keluar dari oven kering dan siap disangrai.
Penting untuk menggunakan oven pengering biji kopi yang dirancang khusus untuk tujuan ini. Oven pengering konvensional tidak cocok untuk mengeringkan biji kopi, karena dapat menyebabkan biji kopi matang tidak merata atau gosong.
Berikut beberapa faktor yang perlu diperhatikan saat memilih oven pengering biji kopi:
Kapasitas
Kapasitas oven pengering biji kopi diukur dalam pound atau kilogram biji kopi yang dapat dikeringkan sekaligus . Jika Anda memiliki operasi pemanggangan kecil, Anda mungkin dapat menggunakan oven pengering biji kopi dengan kapasitas 10-20 pon. Jika Anda memiliki operasi pemanggangan yang lebih besar, Anda mungkin memerlukan oven pengering biji kopi dengan kapasitas 50-100 pon atau lebih.
Sumber Panas
Oven pengering biji kopi tersedia dengan berbagai sumber panas, termasuk gas alam, propana, dan listrik. Pilih sumber panas yang sesuai dengan kebutuhan Anda.
- Gas alam: Gas alam adalah pilihan populer untuk oven pengering biji kopi karena hemat biaya dan menghasilkan panas yang merata.
Propana: Propana adalah pilihan yang baik untuk oven pengering biji kopi jika Anda tidak memiliki akses ke gas alam. Ini juga menghasilkan panas yang merata dan relatif hemat biaya.
Listrik: Listrik adalah pilihan yang baik untuk oven pengering biji kopi jika Anda ingin dapat mengontrol suhu dengan tepat. Ini juga merupakan pilihan yang baik jika Anda memiliki kekhawatiran tentang emisi.
Kontrol Suhu
Penting untuk dapat mengontrol suhu oven pengering biji kopi secara akurat. Ini akan memastikan bahwa biji kopi dikeringkan dengan benar. Oven pengering biji kopi dengan kontrol suhu digital adalah pilihan terbaik, karena memungkinkan Anda mengatur suhu dengan tepat.