Cerita from Zero to Hero dari Sebuah Gerobak
Cerita from zero to hero itu datang dari sebuah gerobak mi ayam milik Sutino. Berkat rasanya yang konsisten, Sutino berhasil membawa Mi Ayam Pak Doel berkembang pesat. Seperti apa perjalanan kuliner legendaris ini?
Moh Badar Risqullah
Warung Mi Ayam Pak Doel di Jalan Dewandaru, Kota Malang, ini nyaris tidak pernah sepi dari lalu lalang pembeli. Pada siang pekan lalu, pembeli silih berganti keluar masuk warung, lalu menyeruput kuah Mi Ayam Pak Doel yang terkenal maknyus.
Kuahnya sedikit pekat, tanda penuh dengan rempah-rempah. Mi Ayam ini memang dikelola oleh orang yang sangat berpengalaman. Namanya adalah Sutino, yang sudah berkecimpung di urusan mi ayam sejak 1997. Pria asli Wonogiri ini bercerita, dia berjualan selama sembilan tahun, yakni sejak 1997, di Bali.
Saat itu, dirinya kebetulan diajak oleh temannya, Sugiyono, untuk mencari keberuntungan di daerah yang punya julukan Pulau Seribu Pura itu. Sekitar 2006, dia diajak temannya pindah berjualan di Kota Malang. "Sebenarnya sih di sana sudah enak. Tapi karena terlalu jauh, jadi akhirnya saya putuskan pindah ke Malang," ucap Sutino, pekan lalu.
Di tahun yang sama itu pulalah, dia mencoba keberuntungan dan memulai bisnis mi ayamnya tersebut dengan berjualan keliling menggunakan sebuah gerobak. Awal mulanya dia berjualan di Jalan Gajayana sejak tahun 2006. Mulai pukul 11.00 siang hingga 19.00, hal itu dia lakukan setiap hari. "Kesibukan dulu seperti itu, karena masak sendiri dan setiap pagi mengantar istri ke pasar, jadi agak siang jualannya," ucapnya.
Di sisi lain, Wahyuni, istrinya, juga membantu perekonomian keluarganya. Istrinya itu berjualan jamu di samping tempat dia mangkal berjualan mi ayam. "Kalau istri saya nggak jualan mi. Dia jualan jamu. Jadi, kita barengan jualannya," imbuhnya.
6-kuliner-mie-pak-doel-barok-2-jpg-5c8a34813ba7f73d913cd423.jpg
Setelah sekian lama berjualan keliling, baru pada tahun 2009 dia ditawari pelanggannya untuk berjualan tetap. Bak gayung bersambut, dia mengiyakan permintaan pelanggannya tersebut. Di depan ruko yang berada di Jalan Semanggi, dia pun memulai bisnis mi ayamnya dengan berjualan tetap. "Alhamdulillah, karena di sana merupakan kompleksnya mahasiswa, jadi lumayan banyak yang beli," ucap bapak satu anak tersebut.Selama lima tahun berjualan tetap itu, dirinya juga tidak lupa menyisihkan sedikit penghasilannya untuk ditabung. Baru pada tahun 2012, dia mencoba memberanikan diri. Dengan bermodalkan Rp 500 juta (Rp 300 juta miliknya dan Rp 200 juta dari KPR BRI), dia mengontrak rumah yang juga digunakan olehnya untuk membuka tempat usaha mi ayam baru. "Saat itu saya cuma bermodalkan nekat. Insya Allah beruntung," ujarnya dengan nada semangat.
Sekali lagi, keberuntungan pun menghampirinya. Meski sudah memiliki dua tempat, pelanggannya ternyata semakin banyak. Sehingga, dua tempatnya pun seakan tidak pernah sepi dengan pelanggan yang setiap hari mengunjunginya. "Pelanggannya tambah banyak dan saya bersyukur bisa menyenangkan pelanggan," tuturnya.
Dengan animo pelanggan yang semakin banyak itu pun, dia kembali membuka cabang mi ayamnya yang ketiga pada tahun 2017 di Jl. Candi Panggung Kav 66 HI. Dengan begitu, saat ini dirinya memiliki 3 tempat usaha mi ayam dengan mempekerjakan 20 karyawan.