Di Banyuwangi, terdapat sebuah hidangan yang unik dan menggoda selera yang dikenal sebagai rujak bakso. Meskipun namanya mengandung kata "rujak," hidangan ini tidak memiliki hubungan dengan acara tertentu. Anda dapat menikmati rujak bakso kapanpun, dan namanya disebut demikian karena terdiri dari rujak dan bakso yang disajikan dalam satu wadah.
Rujak bakso terdiri dari bakso berkuah segar dan gurih yang dipadukan dengan bumbu rujak yang didominasi oleh kacang dan memiliki rasa pedas. Meskipun tampilannya sederhana dengan ukuran bakso urat yang cukup besar, rasanya jauh lebih istimewa.
Rujak bakso ini harus segera dinikmati karena rasanya tidak sebiasa penampilannya. Ia lezat, gurih, pedas, dan kuahnya lebih kental karena tercampur dengan bumbu kacang.
Setiap porsi rujak bakso ini berisi potongan lontong, sayuran segar, tempe, tahu, telur puyuh, dan bakso urat. Dengan kombinasi tersebut, perut Anda pasti akan kenyang.
Sayangnya, belum diketahui dengan pasti asal-usul nama "bakso rujak," tetapi makanan ini menjadi makanan khas di Banyuwangi dan terkenal di sana.
Selain rujak bakso, di Banyuwangi juga terdapat beberapa hidangan lain yang menggabungkan dua jenis makanan, seperti rujak soto dan pecel rawon. Penggabungan dua jenis makanan menjadi satu bertujuan agar rasanya semakin enak dan lezat.
Cara Membuat Rujak Bakso
Jika Anda ingin membuat bakso rujak sendiri, berikut ini adalah resepnya: parutlah pisang batu terlebih dahulu. Pisang batu ini digunakan untuk memberikan rasa sepat pada rujak. Manfaatnya juga dapat mencegah sakit perut akibat makanan yang pedas.
Gunakan aneka bumbu yang diulek agar masakan menjadi gurih, pedas, asam, dan manis, yang merupakan ciri khas rujak Jawa Timur. Ada juga penambahan bumbu petis yang terkenal. Aroma khas petis ini dikatakan dapat meningkatkan nafsu makan, sehingga berpadu dengan isian lainnya dengan sempurna.
Manfaat Rujak Bakso
Rujak bakso ini juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Sayuran segar yang kaya serat dan bumbu rujak yang pedas ternyata dapat membantu menurunkan berat badan.
Kandungan zat capsaicin pada cabai yang terdapat dalam bumbu rujak memiliki efek termogenik yang dapat membakar kalori dalam tubuh. Selain itu, bakso yang terbuat dari daging sapi juga mengandung protein yang baik untuk kesehatan tubuh.
Rujak bakso adalah hidangan yang lezat dan unik yang menggabungkan rasa gurih dan pedas dengan sempurna. Jika Anda pernah berada di Banyuwangi atau memiliki kesempatan untuk mencoba, jangan lewatkan untuk mencicipi hidangan ini. Rasanya yang istimewa dan kaya manfaat bagi kesehatan tubuh pasti akan memikat lidah Anda.