Berbicara tentang es krim, rasanya sulit untuk menolak kenikmatan dessert manis satu ini. Apalagi saat cuaca sedang panas-panasnya, es krim hadir sebagai pilihan yang menyegarkan dan tentunya menyenangkan. Kelezatan serta kesegarannya membuat siapa pun ingin menikmatinya lebih lama.
Di Jakarta, menemukan es krim bukanlah hal yang sulit. Dari minimarket hingga penjual keliling, berbagai jenis es krim bisa dijumpai dengan mudah. Namun, tak hanya es krim dengan harga terjangkau yang bisa dinikmati, ada pula es krim premium yang dihargai cukup tinggi, bahkan bisa menguras dompet.
Es krim jenis premium ini biasanya dapat ditemukan di mal-mal besar atau kafe-kafe es krim yang menyajikan pengalaman manis dengan bahan-bahan berkualitas tinggi.
Apa yang Membedakan Es Krim Premium dengan Es Krim Biasa?
Harga es krim premium bisa jauh lebih mahal dibandingkan es krim biasa, bahkan bagaikan bumi dan langit. Namun, ada alasan kuat di balik perbedaan harga tersebut. Berikut adalah faktor-faktor utama yang membuat es krim premium lebih unggul dibandingkan es krim biasa:
- Bahan Baku yang Lebih Berkualitas: Es krim premium menggunakan bahan berkualitas tinggi, seperti krim segar, susu organik, vanila asli dari Madagaskar, cokelat Valrhona, atau pistachio dari Italia. Sebaliknya, es krim biasa sering menggunakan susu bubuk, lemak nabati, atau perasa buatan untuk menekan biaya produksi.
- Kandungan Lemak Susu Lebih Tinggi: Es krim premium biasanya memiliki kandungan lemak susu (butterfat) sekitar 14-18%, yang memberikan tekstur lebih lembut dan rasa lebih kaya. Es krim biasa mungkin hanya memiliki lemak susu 5-10% dan sering menggunakan substitusi lemak lain yang lebih murah.
- Proses Pembuatan dan Teknik Produksi: Pengadukan (churning) es krim premium dilakukan lebih lambat sehingga menghasilkan lebih sedikit udara, membuat teksturnya lebih padat dan creamy. Sementara itu, es krim biasa memiliki lebih banyak udara (overrun hingga 100%), sehingga lebih ringan dan cepat mencair.
- Penggunaan Gula atau Pemanis Alami: Es krim premium lebih sering menggunakan pemanis alami seperti madu, gula tebu organik, atau sirup maple. Sebaliknya, es krim biasa cenderung memakai sirup jagung tinggi fruktosa (HFCS) atau pemanis buatan untuk menekan biaya.
- Inovasi Rasa dan Kombinasi Unik: Es krim premium sering menawarkan varian rasa yang eksklusif seperti truffle, saffron, matcha premium, salted caramel dengan garam Himalaya, atau gelato dengan wine dan keju eksotis. Es krim biasa lebih fokus pada rasa standar seperti cokelat, vanila, dan stroberi.
- Branding dan Eksklusivitas: Es krim premium tidak hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman. Banyak es krim premium disajikan di tempat dengan konsep mewah, menggunakan kemasan eksklusif, atau bahkan ditambahkan bahan langka seperti emas 24K. Sebaliknya, es krim biasa lebih berorientasi pada volume penjualan dan distribusi massal.
Aneka Es Krim Premium Termahal di Jakarta yang Wajib Dicoba
Jakarta memiliki banyak pilihan es krim dengan kualitas premium, mulai dari brand internasional hingga yang menawarkan cita rasa khas Asia. Harga es krim ini bisa jauh lebih mahal dibandingkan es krim biasa karena bahan-bahan berkualitas tinggi, teknik pembuatan khusus, dan pengalaman menikmati dessert yang lebih eksklusif.
1. Godiva
- Harga: Mulai dari Rp 95.000
- Lokasi: Plaza Indonesia, Lantai 1, Jakarta Pusat
Godiva, merek cokelat premium asal Belgia yang berdiri sejak 1926, juga menghadirkan es krim cone berkualitas tinggi. Es krimnya padat tetapi tetap lembut dengan rasa cokelat yang intens, menawarkan keseimbangan manis dan pahit yang pas. Waffle cone-nya pun renyah dan es krim ini tidak mudah meleleh seperti soft serve lainnya.
2. Venchi
- Harga: Mulai dari Rp 70.000
- Lokasi: Plaza Indonesia, Lantai 1, Jakarta Pusat
Venchi, merek es krim asal Italia yang berdiri sejak 1878, terkenal dengan gelato berkualitas tinggi. Beberapa rasa favorit meliputi hazelnut, pistachio, tiramisu, salted toffee, dan Kyoto matcha.
3. Cold Stone Creamery
- Harga: Mulai dari Rp 60.000
- Lokasi: Pondok Indah Mall 2, Jakarta Selatan
Cold Stone Creamery berasal dari Amerika Serikat dan unik karena teknik pencampuran es krim dengan berbagai topping langsung di atas batu dingin.
4. Udders Ice Cream
- Harga: Mulai dari Rp 50.000
- Lokasi: Orange Groves PIK 2, Jakarta Utara
Udders Ice Cream terkenal dengan es krimnya yang rendah gula dan kalori tetapi tetap creamy. Beberapa varian favorit meliputi mao shan wang (durian Musang King) dan Singapore cendol.