Sumatera Barat, ranah Minangkabau, terkenal dengan kekayaan kulinernya yang beragam dan menggugah selera. Meskipun banyak Rumah Makan Padang tersebar di seluruh Indonesia, beberapa hidangan khas Minangkabau yang otentik dan unik hanya bisa ditemukan di kampung halamannya.
Mari ikuti perjalanan kuliner saya, mengunjungi lima tempat istimewa di Sumatera Barat, di mana cita rasa dan keunikan setiap hidangan akan membawa Anda ke dalam pesona kuliner Minangkabau yang sesungguhnya.
1. Gulai Cipuk di Arisun Payakumbuh
Perjalanan kita dimulai di Nagari VII Koto, Payakumbuh, dengan menikmati Gulai Cipuk. Di sebuah rumah makan sederhana bernama Arisun Payakumbuh, Anda akan disuguhi hidangan yang terbuat dari cipuk, atau siput sawah, yang dimasak dalam kuah gulai kental kaya rempah.
Sumber gambar: Dokumentasi Merza Gamal
Makan cipuk memerlukan keterampilan khusus, karena dagingnya yang kecil harus diisap keluar dari cangkangnya.
Bayangkan duduk di sebuah rumah makan dengan aroma rempah yang menyengat, Anda mengambil sepotong cipuk, menyedot daging kecilnya yang lezat, dan merasakan ledakan rasa dari kuah gulai yang kental, pedas, dan gurih.
Sensasi unik dan tekstur lembut dari daging cipuk berpadu dengan rasa kuat dari kuah gulai, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Di samping gulai cipuk, Anda juga dapat menikmati pangek ikan khas Payakumbuh yang tidak kalah menggoda.
2. Gubuak Rancak di Sungai Tarab, Tanah Datar
Selanjutnya, kita menuju Sungai Tarab di Tanah Datar, ke sebuah warung makan yang dikenal dengan nama Gubuak Rancak. Terletak di antara sawah-sawah di pinggir jalan lintas, warung ini menyajikan hidangan khas seperti Gulai Itiak dan Palai.
Sumber gambar: Dokumentasi Merza Gamal
Suasana makan di sini sangat tradisional; Anda bisa duduk bersila di lantai, seolah kembali ke masa lalu, menikmati hidangan dalam suasana yang hangat dan ramah.
Gulai itiak, atau gulai itik, dimasak dengan bumbu khas Minangkabau yang pedas dan gurih. Daging itiknya yang empuk dan penuh rasa berpadu sempurna dengan kuah gulai yang kaya akan rempah.