Hari ini kita hampir menyelesaikan puasa Ramadhan yang ke-17. Sebentar lagi waktu berbuka pun tiba. Mungkin Anda bosan dengan menu berbuka yang itu-itu saja?
Kali ini Kakek Merza akan mengajak berbuka puasa dengan sajian Nasi Ayam Hainam lengkap dengan Ayam Steam Hainam, Chinese Tea Egg (Pindang Teh Telor China/ Cha Ye Dan), dan sambal racikan sendiri yang sangat cocok sebagai hidangan berbuka puasa yang lezat dan bergizi.
Nasi Ayam Hainam adalah hidangan yang sangat populer di seluruh Asia Tenggara, di Indonesia juga populer di kalangan masyarakat peranakan terutama sebagai hidangan sarapan atau makan siang. Nasi yang empuk dan wangi dimasak dalam kaldu ayam, disajikan dengan irisan daging ayam yang lembut, dan disiram dengan saus kedelai yang gurih. Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan utama saat berbuka puasa karena kandungan karbohidrat yang tinggi yang akan memberikan energi yang dibutuhkan setelah seharian berpuasa.
Ayam pada Nasi Ayam Hainam mengandung protein tinggi yang berfungsi untuk memperbaiki jaringan dan memperkuat otot. Selain itu, ayam juga mengandung beberapa vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, selenium, dan zat besi. Sementara itu, beras pada hidangan ini adalah sumber karbohidrat yang baik untuk menyediakan energi yang dibutuhkan tubuh.
Sayuran segar seperti timun dan tomat juga memberikan kandungan serat dan vitamin yang baik untuk kesehatan pencernaan dan metabolisme tubuh. Sementara itu, telur rebus pada hidangan ini adalah sumber protein dan lemak sehat, yang baik untuk membantu memenuhi kebutuhan nutrisi pada tubuh.
Namun, perlu diingat bahwa Nasi Ayam Hainam yang dijual di restoran atau warung makan seringkali diolah dengan bahan tambahan yang tidak sehat, seperti pewarna dan pengawet buatan. Oleh karena itu, jika ingin menyajikan hidangan ini sebagai menu berbuka puasa, sebaiknya memasak sendiri dengan menggunakan bahan-bahan yang sehat dan segar.
Berikut adalah resep Nasi Ayam Hainam yang disesuaikan untuk hidangan berbuka puasa:
Bahan-bahan:
- 4 sayap & 10 kaki ayam, bersihkan
- 2 liter air
- 2 lembar daun pandan, 2 batang serai, 5 siung bawang putih & 5 cm jahe iris tipis
- 2 sendok teh garam, 1 sendok makan gula pasir,1 sendok teh merica bubuk
- 600 gram beras
- 2 sendok makan minyak sayur, 3 sendok makan minyak wijen
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 buah timun, 2 buah tomat iris tipis
- 10 cabai merah keriting, iris tipis
Cara Membuat:
- Rebus sayap dan kaki ayam dalam 2 liter air dengan daun pandan, serai, bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk hingga ayam matang dan kaldu berkurang sekitar setengahnya.
- Angkat ayam dan tiriskan, lalu goreng ayam dalam minyak sayur hingga kecoklatan dan renyah.
- Cuci beras hingga bersih, lalu masak beras dengan kaldu ayam dan rempah-rempah yang sudah digunakan sebelumnya hingga matang.
- Campur kecap manis, minyak wijen, bawang putih, gula pasir, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk kecil, aduk rata.
- Sajikan nasi dengan ayam steam, telur rebus/pindang, kerupuk, timun, tomat, sambal cabai, dan saus kecap di atasnya.
Nasi Ayam Hainam lebih enak dengan Ayam Steam Hainam dan Chinese Tea Egg (Pindang Teh Telor China/ Cha Ye Dan), serta sambal racikan sendiri. Berikut adalah resep Ayam Steam Hainam yang bisa dicoba: