Masakan Nusantara terkenal dengan kekayaan rasa dan aroma yang mampu menggugah selera. Salah satu rahasia kelezatan tersebut terletak pada bumbu basah yang digunakan. Bumbu basah merupakan campuran rempah-rempah yang diolah menjadi pasta atau cairan, memberikan rasa yang mendalam dan autentik pada berbagai hidangan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi aneka bumbu basah yang menjadi kunci rahasia kelezatan masakan Nusantara Anda.
1. Sambal Terasi
Keunikan dan Kelezatan
Sambal terasi adalah bumbu basah yang tidak bisa dipisahkan dari masakan Indonesia. Dibuat dari campuran cabai, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi, sambal terasi memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit asin yang khas.
Penggunaan
Sambal terasi sering digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan seperti nasi goreng, ayam goreng, dan ikan bakar. Selain itu, sambal terasi juga bisa digunakan sebagai bumbu dasar dalam berbagai masakan tumis untuk menambah kedalaman rasa.
2. Bumbu Kuning
Karakteristik
Bumbu kuning merupakan campuran dari kunyit, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan kemiri. Warna kuning yang khas berasal dari kunyit, memberikan tampilan yang menggugah selera pada masakan.
Penggunaan
Bumbu kuning sering digunakan dalam masakan seperti ayam opor, ayam goreng, dan soto. Bumbu ini juga menjadi dasar untuk berbagai jenis kari yang memiliki rasa dan aroma yang kompleks.
3. Bumbu Merah
Komposisi dan Rasa