Menu untuk berbuka puasa kadang kita mencari yang simpel dan praktis. Yang penting nutrisi dan gizi tetap terpenuhi. Apalagi kalau sang koki lagi banyak kerjaan atau pas mager. Maunya bikin menu yang cepat tapi sehat.
Prinsip saya, makanan kecil atau makanan pendamping untuk buka puasa itu bisa beli di bazar makanan sekitar perumahan. Tapi untuk sayur, harus bikin sendiri. Karena terjamin sehat dan menggunakan bahan pilihan.
Yang utama pilihan keluarga adalah sayur yang berkuah, disajikan hangat dan isinya bergizi semua. Kebetulan hari ini saya bangun agak kesiangan setelah sholat subuh tadi. Tapi untung di kulkas ada beberapa bahan makanan. Seperti baso daging, soun, wortel dan jamur kuping. Wah bikin apa ya?
Setelah memutar otak sebentar, akhirnya kepikiran untuk membuat Sop Kimlo. Salah satu alasannya karena ada stok jamur kuping, soun dan bakso daging. Sebenarnya yang paling cocok adalah bakso ikan. Tapi karena adanya bakso daging dan memanfaatkan bahan yang ada, jadi tak apelah.
Kalau biasanya timlo pakai bunga sedap malam, karena saya nggak ada stok jadi ya nggak pakai. Tidak masalah juga. Dan ternyata, yang dimaksud bunga sedap malam itu bukan bunga sedap malam yang bunga beneran dan wangi itu. Melainkan bunga dari jantung pisang. Biasanya, putiknya dibuang. Terus bunganya diikat lalu agak dikeringkan.
Kembali lagi ke resep, karena memang saya mengolah bahan yang sudah ada di kulkas. Jadi apapun namanya, tapi saya tetap suka menyebutnya sayur Kimlo. Wes sakarepmulah!!! Mungkin gitu kali komentar netizen wkwkwkwkwk
Oke baiklah, mari kita mulai memasak ya!
RESEP KIMLO SEDERHANA
Bahan-bahan :
Dada ayam ½ ekor (direbus sampai menghasilkan 1.2 liter kaldu ayam)
Bakso daging – 10 butir (bakso ikan lebih pas kalau ada)
Wortel 2 buah diiris sesuai selera
Jamur kuping 70 gram di iris2
Bunga sedap malam (buang putiknya) 25 gram (saya nggak pakai karena pas nggak ada stok)
Soun – di rendam hingga lembut 50 gram
Bawang Bombay diiris tipis
Seledri 1 batang
Garam secukupnya (sesuai selera)
Merica
Kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
Bumbu dihaluskan :
Bawang merah
Bawang Putih
Cara memasak :
1. Rebus dada ayam hingga empuk dan matang. Ayam ditiriskan kemudian disuwir-suwir. Sisihkan.
2. Bawang Bombay yang udah diiris, ditumis hingga harum. Kemudian ditambahi bawang merah dan putih yg sudah dihaluskan. Lalu masukkan dalam air kaldu yg mendidih.
3. Masukkan daun bawang, seledri, wortel dan bakso ikan. Masak hingga wortel empuk.
4. Masukkan suwiran ayam, jamur kuping dan soun. Aduk semua hingga merata.
5. Masukkan garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga mendidik.
6. Koreksi rasa. Kemudian angkat.
7. Taburi bawang goreng
8. Siap disajikan