Sumber:IDN Times
Puding telang menjadi salah satu hidangan penutup yang semakin populer karena warnanya yang cantik dan manfaat kesehatannya. Warna biru alami yang dihasilkan dari bunga telang (Clitoria ternatea) membuat puding ini menarik perhatian banyak orang, terutama bagi mereka yang gemar memadukan seni dan kuliner. Selain tampilannya yang memikat, puding telang juga dikenal memiliki khasiat yang baik bagi kesehatan karena bunga telang kaya akan antioksidan.
Bunga telang sudah lama digunakan dalam pengobatan tradisional untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mengurangi stres, dan membantu kesehatan mata. Warna biru yang dihasilkan oleh bunga ini berasal dari senyawa antosianin, yang juga berperan sebagai antioksidan. Ketika bunga telang digunakan sebagai bahan dasar puding, tidak hanya memberikan warna yang unik, tetapi juga membawa sejumlah manfaat bagi tubuh. Puding telang biasanya dibuat dengan bahan-bahan seperti agar-agar atau gelatin, santan, gula, dan tentunya ekstrak bunga telang yang telah diseduh.
Puding telang juga sangat fleksibel dalam hal variasi rasa dan penyajian. Anda bisa menambahkan susu kelapa untuk rasa yang lebih gurih, atau menggunakan susu almond untuk alternatif yang lebih sehat dan ramah vegan. Selain itu, puding telang bisa dikombinasikan dengan lapisan puding lain, seperti rasa cokelat, pandan, atau mangga, sehingga menciptakan kombinasi warna dan rasa yang lebih menarik. Bagi yang ingin cita rasa yang lebih segar, penambahan buah-buahan segar seperti mangga, kiwi, atau stroberi bisa menjadi pilihan yang sempurna.
Resep Puding Telang: Alat, Bahan, dan Cara Pembuatan
Alat-alat yang Diperlukan:
1. Panci
2. Whisk atau pengaduk
3. Gelas ukur
4. Saringan