Saya mengikuti perlombaan resep sehat untuk jantung yang diadakan @sayangijantungmu Quaker Oatmeal beberapa waktu yang lalu. Ada beberapa masakan yang yang sudah saya buat untuk saya ajukan. Tetapi kemudian hanya satu resep yang berani saya daftarkan. Dan alhamdulillah, kendati peringkat (hampir) terbawah pada pengumpulan suara lewat voting pembaca, resep tersebut malah terpilih menjadi pemenang utama berdasarkan pemilihan juri :D Salah satu masakan yang saya buat dan gagal saya ajukan di lomba tersebut adalah steak ini. Daging yang saya balut dengan 'adonan' oat yang saya campur dengan bayam ini dari segi rasa sebenarnya enak tapi resepnya belum sempurna. Oatnya tidak membalut daging sehingga masih terpisah pisah. Dari sisi penampilan kurang bagus. Saya masih mencari cara bagaimana membuat adonan oat ini menjadi semacam batter sehingga melekat pada bahan utamanya.
Batter adalah adonan agak cair dari satu jenis tepung atau lebih yang dicampur dengan cairan seperti air, susu atau telur. Batter biasanya digunakan untuk membalut bahan utama. Proses pemanasan seperti goreng, panggang, atau kukus akan membuat batter memadat.
Beef Steak Oat
Bahan:
- 250 gram daging has dalam, iris kurang lebih 1 cm
- 1 ikat bayam, siangi
- 100 gram oat
- 1 butir telur
- Air matang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Balur daging dengan 1/2 garam dan merica, diamkan sekitar 1 jam
- Buatlah batter dengan mencampur air matang, oat dan telur, tambahkan 1/2 sdt garam
- Campur bayam yang sudah disiangi dalam batter
- Balut daging dengan batter
- Panggang atau goreng daging sekitar 3 menit di kedua sisi
- Angkat. Diharapkan daging akan matang dengan warna merah muda di dalamnya (medium rare)
Lama persiapan: 70 menit Lama memasak: 10 menit Untuk 2 orang
Fyi, Ini adalah postingan pertama saya di Kompasiana :D Cheers.