Habis 'berkebun'. Sata ke dapur buka frezeer. Masih tersimpan kikil atau kaki sapi kurban. Masak apa?
Lihat stok bumbu-bumbu. Masih komplit. Ya sudah. Menu hari ini sop kaki sapi. Sudah kebayang kan sensasinya?
Akan tetapi untuk mendapatkan sensasi. Saat menyanp sop kaki sapi. Harus rela berjam-jam di dapur.
Sebelumnya saya juga harus mengingatkan. Bagi yang mempunyai penyakit atau gejala darah tinggi dan kolesterol. Harus tahu diri saat menyantap sop kikil. Bahaya senantiasa mengintai.
Persiapan Pengolahan
Rebus kikil (DokPri)
Sebelum bisa diolah. Kaki sapi harus dibersihkan dulu bulu-bulunya. Proses ini amat sangat membutihkan kesabaran.
Mula-mula rebus kaki sapi. Sekitar 30 menit. Setelah itu bersihkan bulunya dengan cara dikerik pakai pisau.
Orang lain kadang dengan cara dibakar dengan api besar. Untuk membersihkan bulu-bulu kaki sapi.
Rebus sampai empuk (DokPri)