Di bulan ramadan sudah saatnya kita sedikit menjauhi masakan yang mengandung santan. Sebab efek minyak dan kolesterol yang ada di dalam santan tak terlalu bagus untuk tubuh yang sedang menjalankan ibadah puasa.
Untuk itu kali ini saya mencoba memasak sayur dan lauk yang tidak menggunakan santan.
Saya memasak Ca sawi, tempe tahu goreng, sambal tomat dengan lalapan ketimun dan petai.
Bahan
Sayur sawi secukupnya, tempe, tahu, petai, dan ketimun.
Bumbu : cabai, bawang putih, garam, gula pasir.
Yang pertama potong tahu dan tempe menurut selera, panasakan minyak dalam penggorengan, masukkan tempe yang sudah dicelup air garam ke dalam penggorengan. Tunggu sebentar, angkat tempe dan tiriskan.
Mssukkan tahu, tunggu sebentar, bolak balik agar matang merata, angkat.
Siapkan 2 siung bawang putih, geprek menggunakan pisau, dan potong kasar.
Potong daun sawi menurut selera, siapkan penggorengan, tuang sedikit minyak goreng masukkan bawang geprek, tunggu sampai berwarna kuning, masukkan daun sawi, tambahkan sedikit garam dan gula pasir, aduk-aduk sebentar, tambahkan sedikit air panas, tinggu sampai sayur layu, angkat dan pindahkan ke dalam mangkok.
Untuk membuat sambal tomat, siapkan cabai rawit dan merah secukupnya, satu siung bawang putih, satu siung bawang merah, dan seiris tomat.
Semua bahan digoreng sebentar, lalu ulek sampai lumat, dan jangan lupa tambahkan garam dan sedikit gula pasir.