[caption id="attachment_390212" align="alignnone" width="300" caption="Sumber: Dokumentasi Penulis"][/caption]
Rujak belut atau rujak welut merupakan salah satu kuliner andalan yang ada di daerah Kersana, Brebes, Jawa Tengah. Bagi Anda yang belum pernah mencobanya mungkin ada rasa penasaran, dan bagi Anda yang pernah mencobanya mungkin Anda merasa ketagihan.
Salah satu tempat yang menyediakan kuliner ini ada di Jalan Raya Tanjung – Banjarharjo,tepatnya di sebelah utara Pasar Kersana atau sebelah barat Pabrik Gula Kersana. Tempat yang diberi nama Warung Rujak Welut Bu Ribut ini menyediakan rujak belut dengan bumbu dasar seperti kacang tanah goreng, kecap, bawang merah, tomat, dan bumbu rahasia lainnya. Selain menyediakan rujak belut, warung nasi ini juga menyediakan sop belut, pepes belut, dan variasi makanan lainnya.
[caption id="attachment_390213" align="alignnone" width="300" caption="Sumber: Dokumentasi Penulis"]
14209938081544105669
[/caption]Proses pembuatannya pun sederhana. Pertama belut dibersihkan terlebih dulu dari kotoran. Lalu dicuci sampai bersih kemudian digoreng sampai matang. Setelah belut digoreng, kita siapkan berbagai bumbu seperti disebut sebelumnya. Bumbu-bumbu itu diulek dan diaduk hingga rata. Belut dipotong-potong dan dicampurkan ke dalam bumbu hingga bumbunya meresap. Rujak belut pun siap dinikmati.
Warung ini menurut pemiliknya berdiri sejak 2005. Sebenarnya warung ini adalah cabang atau pengembangan dari Warung Rujak Welut Bu Ribut yang sudah ada sebelumnya, tetapi tempatnya masuk gang. Namun, karena memiliki rasa yang mengundang selera banyak orang yang datang mencarinya. Hal ini dimanfaatkan oleh anak-menantunya untuk membuka warung nasi Rujak Welut di tempat lain.
Setiap harinya banyak saja orang yang datang untuk membeli rujak belut ini, baik yang dimakan di tempat maupun dibungkus. Saat ditanya omset perhari dan keuntungannya berapa, pemilik warung yang bernama Ibu Sukeri ini tidak mau mengatakannya. Ia hanya menjawab yang penting berkah.
Kandungan gizi belut sangat membantu dan bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan gizinya antara lain protein air, sodium, kalori yang tinggi, vitamin A, vitamin C, vitamin E, mangan, Omega 3, zat besi, magnesium, dan lainnya. Khasiat bagi tubuh kita salah satunya untuk kesehatan jantung, mengurangi resiko penyempitan pembuluh darah. Khasiat lainnya untuk kesehatan mata serta menormalkan tekanan darah di otak.
Menurut para konsumen Rujak Welut Bu Ribut, belut sangat bermanfaat bagi kesehatan termasuk dapat menambah stamina yang bisa melancarkan setiap aktivitas atau pekerjaan mereka. Menurut mereka hal ini terbukti kebenarannya sehingga mereka sering makan rujak belut di tempat ini.
Memang benar, jika kita menyimak beberapa referensi, ternyata belut mengandung berbagai gizi seperti yang tertulis di atas dan sangat bermanfaat antara lain sebagai sumber protein yang baik, meningkatkan kesehatan otot, menambah stamina, membuat tulang menjadi kuat, dan mencegah anemia. Dengan Omega 3 yang terkandung dalam belut, juga bisa membantu kecerdasan otak pada anak.
Ingin menambah stamina Anda dan merasakan manfaat lain dari belut? Anda bisa datang berkuliner di tempat ini kapan saja. Dengan merogoh kocek sekitar Rp27.000, Anda bisa makan seporsi rujak belut lengkap dengan nasinya. Anda juga bisa langsung ikut menyaksikan proses pembuatannya. Selamat mencoba. (DS-PP)
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H