Kedelai merupakan salah satu makanan Pangan khas Indonesia. Kedelai, atau kacang kedelai, adalah salah satu tanaman jenis polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur seperti kecap, tahu, dan tempe. Manfaat kacang kedelai karena menjadi sumber protein nabati dan minyak nabati yang utama di berbagai belahan dunia.
Jenis kacang ini diketahui kaya dengan asam amino esensial dan gizi yang sangat lengkap. Banyak sekali olahan makanan atau minuman yang terbuat dari kedelai. Kedelai juga mengandung vitamin C, B1 (thiamin), folat, kalsium, magnesium, zat besi, potasium, dan fosfor. Kandungan protein kedelai sangat lengkap yang mencakup semua dari sembilan jenis asam amino esensial.
Berbagai macam olahan makanan bisa terbuat dari bahan apa saja, seperti misalnya Nugget. Banyak di jumpai kalau Nugget memiliki rasa dari olahan-olahan berbagai macam daging, seperti Ayam, Ikan, Udang, dan lain sebagainya. Olahan daging-daging hewan tersebut sudah sering sekali kita rasa dalam bentuk Nugget. Tapi apa kalian tahu kalau ampas kacang kedelai bisa dijadikan sebagai makanan olahan seperti Nugget?
Pada umumnya, Nugget memang merupakan olahan daging yang dijadikan menjadi sebuah makanan, namun, beberapa orang mulai mengkreasi dan menginovasikan Nugget dengan bahan utama sayur-sayuran. Tapi sekarang ini, bahasan yang akan di tuju adalah sebuah ampas Kedelai yang bisa di sajikan menjadi sebuah Nugget yang jarang di jumpai sekali oleh orang-orang. Ampas kecap merupakan limbah dari agro industri kecap yang berbahan dasar kedelai.
Mesin penggiling tahu dengan teknologi pisah ampas ini bisa menjadi andalan di usaha tahu organik, Sekalipun unggul sebagai bahan baku tahu, kedelai lokal punya kelemahan untuk bahan baku tempe. Penyebabnya, ukuran kecil atau tidak seragam dan kurang. Pilihlah kedelai dengan kualitas bagus agar hasil kedelai berwarna putih tidak keruh.
Pembuatan Nugget ampas kedelai ini, sekiranya membutuhkan berbagai macam bahan, yaitu Ampas kedelai, telur, terigu, dan bahan-bahan lainnya yang biasa di gunakan untuk membuat olahan-olahan nugget.
Hanya saja, bahan utama pembuatan Nugget ini adalah Ampas kedelai. Bahan di olah menjadi satu hingga rata, lalu, setelah selesai di satukan dengan bahan-bahan yang lain, Nugget di bentuk sesuai dengan keinginan sendiri. Sebelum di goreng, bahan di kukus terlebih dahulu selama kurang lebih 25-30 menit, setelah itu Nugget ampas kedelai siap di goreng dan disajikan.
