Sebelum kita masuk ke intinya apakah kalian sudah tahu apa itu makanan Fungsional? Jadi, Makanan fungsional adalah makanan yang kaya zat gizi bawaan, tanpa adanya tambahan apa pun, yang sudah mengandung berbagai nutrisi penting, seperti serat, lemak sehat, vitamin, mineral, dan antioksidan, dalam jumlah yang cukup.
Jadi dapat disimpulkan bahwa makanan Fungsional itu adalah makanan yang mengandung banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Lalu apa aja sih makanan Fungsional itu? Jadi, makanan Fungsional itu adalah makanan yang bersumber dari tumbuhan. Contohnya : buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, legume (seperti kacang hitam, buncis, dan lentil), biji-bijian utuh (seperti beras merah, oat, barley, dll). Dari contoh makanan Fungsional yang sudah saya jabarkan kita dapat mengolahnya menjadi masakan fungsional salah satunya gado-gado.
Gado-gado merupakan salah satu masakan fungsional yang dapat kita jumpai disekitaran kita. Gado-gado makanan khas dari Ibukota negara kita yaitu Jakarta. Kenapsih gado-gado bisa dibilang makanan Fungsional? Karena di dalam makanan gado-gado itu berisi sayur-sayuran yang kita ketahui kalau itu merupakan salah satu jenis makanan Fungsional. Siapa sangka gado-gado memiliki sejarah nya, asal nama gado-gado adalah dari kata "digado", yang dalam bahasa betawi artinya dimakan begitu saja tanpa nasi.
Beberapa sumber lain juga menyebutkan kalau penemu gado-gado adalah masyarakat kampung Tugu, yang aslinya keturunan Portugis. Pada abad ke-17 mereka dibawa oleh Belanda ke Indonesia untuk dijadikan budak. Di kampung itu mereka tetap melestarikan budaya dan kuliner mereka sendiri, salah satunya adalah gado-gado.
Berasal dari bahasa Portugis, gadu yang artinya makanan yang dicampur-campur. Ciri khas gado-gado yaitu bumbu kacang nya tidak menggunakan santan dan beberapa pilihan sayuran berbeda. Manfaat gado-gado bagi kesehatan adalah dapat mengatur gula darah, namun tidak terlalu banyak menggunakan gula pada sambal pecel, mencegah batu empedu, mencegah depresi, mencegah penyakit jantung, dan sering makan sayur juga dapat menurunkan berat badan.
Jadi, dapat disimpulkan gado-gado ditemukan oleh masyarakat kampung Tugu pada abad ke-17, yang aslinya keturunan Portugis, dan mereka tetap melestarikan budaya dan kuliner mereka sendiri, yang sekarang menjadi makanan khas Jakarta yang didalam nya berisi sayur-sayuran yang direbus, irisan telur dan tahu, serta ditaburi bawang goreng dan kerupuk. Sayur-sayuran ditambahkan dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang telah dihaluskan yang kemudian diaduk merata. Dan mengandung manfaat bagi kesehatan tubuh.
