Sejak kecil, kita selalu mendengar bahwa kita harus makan sayur agar tetap sehat. Selama ini kita pun tahu bahwa sayur adalah makanan sehat. Tapi, secara spesifik, tahukah Anda manfaat sayuran yang sebenarnya bagi kesehatan? Mengapa mereka sangat penting bagi tubuh?
Sayur dan buah-buahan merupakan makanan super yang dapat menghindarkan kita dari berbagai penyakit berbahaya, seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes. Selain itu juga mengandung berbagai bahan yang sangat menyehatkan antara lain serat, vitamin dan antioksidan. Karena sangat menyehatkan, kita disarankan untuk mengonsumsi minimal 5 porsi sayur dan buah dalam sehari sebanyak 400 gram. Dengan cara ini, risiko penyakit jantung, stroke, dan jenis kanker tertentu akan berkurang.
Manfaat sayur untuk tubuh
Baik untuk pencernaan
Seperti yang kita ketahui bersama, sayuran merupakan sumber serat terbaik bagi tubuh manusia. Serat merupakan komponen penting untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah sembelit dan penyakit pencernaan lainnya. Makan makanan berserat tinggi juga mengurangi risiko kanker usus besar.
Mendapatkan berat badan ideal
Sayuran juga merupakan sumber makanan rendah lemak dan rendah kalori. Oleh karena itu, makanan jenis ini bermanfaat bagi mereka yang sedang berdiet dan berusaha membatasi asupan kalori.Tentunya jika cara pengolahan sayur tidak sehat, manfaat ini tidak bisa didapatkan. Jika pengolahan sayur dilakukan dengan cara digoreng atau dibumbui dengan banyak minyak, garam atau bahan berlemak tinggi lainnya, manfaat sayur akan tertutupi.
Mencegah hipertensi
Sayuran hijau kaya akan nitrit dan nitrat, sehingga dapat melindungi Anda dari tekanan darah tinggi. Selain itu, lemak tak jenuh pada kacang-kacangan dan minyak zaitun juga bisa berperan sama.
Menurunkan risiko kanker
Sayuran seperti kol, kubis dan brokoli semuanya mengandung indole dan isothiocyanate. Keduanya merupakan ramuan yang dapat melindungi tubuh manusia dari kanker usus besar, kanker payudara, kanker kulit dan beberapa jenis kanker lainnya.Brokoli yang masih bertunas memiliki kandungan sulforaphane yang lebih tinggi dibandingkan brokoli yang sudah berukuran besar.