Pandemi virus covid-19 yang telah menyebar ke seluruh dunia, termasuk Indonesia membuat seluruh masyarakat resah akan perekonomian dan pendidikan. Imbas sejak munculnya virus covid-19 di Indonesia membuat semua menjadi terpuruk. Peningkatan terhadap pengangguran sangat tinggi, karena penurunan kegiatan industri, transportasi, pendidikan, dan sebagainya yang mengakibatkan perekonomian masyarakat tertekan terutama dalam rumah tangga, UMKM, dan perusahaan.
Di masa pandemi covid-19 saat ini membuat pendapatan masyarakat menurun drastis, roda ekonomi bahkan cenderung berhenti. Akibatnya sangat luar biasa dirasakan semua kalangan, baik orang yang kaya maupun yang tingkat ekonominya di kelas menengah kebawah. Namun, imbas pandemi ini sangat-sangat berat bagi masyarakat yang berpenghasilan rendah. Masyarakat dituntut untuk bisa berinovasi dalam berbisnis atau menciptakan peluang pekerjaan di masa pandemi covid-19 untuk meningkatkan ketahanan ekonomi terutama pada perekonomian keluarga.
Seperti yang dilakukan oleh ibu Sukiyem yang tinggal di Jambu RT 02/01 Dalangan, Tawangsari, Sukoharjo, Jawa Tengah untuk meningkatkan ketahanan ekonomi keluarga beliau mulai membuka usaha produksi karak (kerupuk gendar). Beliau memanfaatkan bantuan sembako beras dari Pemerintah untuk membuat karak sendiri kemudian menjualnya ke warung-warung. " Bantuan sembako dari pemerintah setiap bulan sangat bermanfaat. Beras 15 kg cukup untuk kebutuhan makan dan ada sisanya jadi saya manfaatkan untuk membuat karak sendiri kemudian menjualnya" ujar ibu Sukiyem.
Sebelumnya, karak yang diproduksi ibu Sukiyem hanya dipasarkan di sekitar tempat tinggal dan belum mempunyai label sendiri. Oleh karena itu, Novita Putri selaku mahasiswi Universitas Veteran Bangun Nusantara yang sedang melakukan kegiatan KKN di desa tersebut membuat program kegiatan untuk mengembangkan usaha produksi karak tersebut dengan membuat label produk sendiri dan memperluas marketplace.
Kegiatan KKN ini dilaksanakan selama 45 hari sejak tanggal 16 Agustus sampai dengan 30 September 2021. Semua program kerja yang akan dilaksanakan tersebut dibimbing oleh bapak Salman Faris Insani S.E,.M.M selaku dosen pembimbing lapangan dari Universitas Veteran Bangun Nusantara Sukoharjo.
