Sesekali menjajal menu internasional ternyata bisa menambah gairah makan. Begitu yang sering terjadi di rumah kami. Kala bosan dengan makanan sup, tumisan, gorengan, dan kukusan ala Nusantara, tidak ada salahnya jika lidah ingin mencoba rasa kuliner dari negeri orang.
Di artikel sebelumnya saya juga telah membagikan resep nasi Kabsah dan Mandhi yang bercita rasa Timur Tengah yang jadi favorit orang rumah.
[Resep Ekonomis] Enaknya Nasi Mandhi dan Kabsah Bertabur Rempah.
Selain nasi Arab tersebut, salah satu yang jadi favorit adalah Tom Yum. Ya, masakan Thailand ini termasuk yang sering kami santap di dapur kecil kami. Sensasi asam pedas dengan bumbu minimalis membuatnya terasa segar di mulut apalagi jika dihidangkan pada musim hujan.
Bahkan anak saya yang masih 5 tahun rela "huh-hah" menahan pedas demi menghabiskan seporsi Tom Yum di piringnya. Bumbunya yang simpel memang terasa ringan dan mudah diterima oleh lidah. Tapi, harap berhati-hati bagi yang punya penyakit lambung, makanan ini bisa jadi memicu masalah baru.
Berdasarkan informasi yang banyak beredar, Tom Yum adalah makanan paling terkenal sekaligus paling wajib di Thailand.
Seperti halnya Kimchi di Korea, Tom Yum selalu ada setiap hidangan orang-orang Thailand. Dengan kata lain. apapun makanan yang tersaji di meja mereka, Tom Yum selalu melengkapi.
Tom Yum yang pedas asam ini mungkin sedikit mirip dengan masakan Padang "Asam Padeh". Namun, secara bumbu lebih berat Asam Padeh karena ada kapulaga dan kemiri, sedangkan Tom Yum lebih simpel baik secara bahan maupun rasa.
Resep Tom Yum
Disclaimer: Di resep ini adalah Tom Yum Seafood. Bagi yang alergi seafood bisa saja diganti dengan ayam atau jamur
Bahan-bahan
1. Air kaldu udang 1,5 L (dari kulit udang dengan timbangan udang utuh 0.5 kg)