Ketika kita ke pasar, supermarket atau penjual sayur, seringkali kita menjumpai sayuran seperti bunga tapi bergerombol, yang sering di sebut bunga kol. Namun, bunga kol ini ada 2 warna, yang berwarna kuning dan satunya berwarna hijau. Bunga kol kuning sering dijumpai namun bunga kol hijau ini hampir jarang di jumpai, biasanya dapat di jumpai di supermarket atau di pedagang pasar tertentu saja yang menjual.
Bunga kol hijau atau yang sering di sebut Brokoli, merupakan sayuran yang termasuk dalam suku kubis-kubisan, yang dikenal dalam nama ilmiah Brassica oleracea. Brokoli sendiri berasal dari laut tengah dan sudah ada sejak masa Yunani, namun baru masuk di Indonesia sekitar 1970-an dan cukup popular sebagai bahan pangan. Bila dilihat dari bentuknya seperti bunga, berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan batang tebal.
Sebagian besar, kepala bunga tersebut dikelilingi oleh dedaunan. Brokoli merupakan tanaman yang hidup pada cuaca dingin. Dalam tumbuhan brokoli terdapat kandungan nilai gizi per 100 gr, dilansir dari USDA yaitu :
Energi: 141 KJ (34 kcal)
Karbohidrat: 6,64 gr
Gula: 1,7 gr
Serat pangan: 2,6 gr
Lemak: 0,37 gr
Protein: 2,82 gr
Vitamin: Vitamin (A) 31g, Tiamina (B1) 0,071 mg, Riboflatin (B2) 0,117 mg, Niasin (B3) 0,639 mg, asam pantotenat (B5) 0,573 mg, Vitamin (B6) 0,175 mg, Folat (B9) 63 g, Kolina 19 mg, Vitamin (C) 89,2 mg, Vitamin
(E) 0,78 mg, Vitamin (K) 101,6 g