Apalah artinya nama ? Pasti tahu siapa yang menanyakan hal itu dalam sebuah novel klasik tentang cinta. Karya siapa ayo ? Demikian pula dengan nama batagor. Ada yang mengatakan batagor tidak ubahnya siomay atau siomai yang digoreng. Ada juga yang menyebut kependekan atau singkatan dari bakso tahu goreng.
Bagi sebagian orang, apalah artinya nama yang berbeda-beda untuk penyebutan sebuah makanan, yang penting kenyang dan sesuai Keinginan dan dimaksud. Apalagi jika enak.
Jika boleh merunut batagor sejenak. Dalam Wikipedia menyebutkan siomai adalah salah satu jenis dim sum dari daratan Cina. Dalam bahasa Mandarin, makanan ini disebut shaomai. Hati-hati menyebutnya. Jika salah bisa dikira merek handphone yang cukup terkenal.
Masih info dar Wikipedia shaomai dalam bahasa Kanton disebut siu maai. Dalam dialek Beijing, makanan ini dibaca shaomai. Entah bagaimana penyebutannya bisa berubah menjadi siomai. Dan kulit siomai tidak ada bedanya dengan kulit pangsit. Konon berasal dari Mongolia Dalam. Ada yang pernah berkunjung kesana ? Sempat makan shaomai ? Ceritain dong pengalaman saat menikmati makanan yang sekarang mudah ditemukan di Indonesia dengan nama siomay, siomai atau batagor.
Batagor Kang Bob Yogya (foto:ko in)
Demikian juga dengan Batagor Kang Bob yang ada di utara Yogya. Kira-kira butuh waktu sekitar 30 menit lebih untuk sampai lokasi dari pusat kota. Hadir awal bulan Agustus 2021 ternyata mendapat sambutan hangat dari warga Yogya. Ingin pesan siomai juga bisa.
Walau baru buka beberapa minggu, Frenky pengelola Batagor Kang Bob menyampaikan jika orderan secara on line cukup luar biasa. Sambil menunjukkan mimik gembira walau mulutnya tertutup masker saat ngobrol dengan saya, di Sabtu sore awal bulan September 2021. Satu porsi Batagor Kang Bob saat ini diberi harga Rp 15 ribu.
Ketika saya bertanya Bob itu nama panjangnya apa atau nama siapa ? Saya sengaja tidak menanyakan apa arti Kang, sebab saya yakin sudah yang banyak ngerti apa arti Kang, Akang. Iyakan kakak-kakak, mas-mas.
Ternyata Bob, panggilan sehari hari untuk salah satu anaknya yang bernama Bobi. Istri Frenky Mujiyati, asli Yogya dan Frenky dari kota yang terkenal dengan pempeknya. Mereka dikaruniai dua anak, laki dan perempuan. Bobi paling suka dengan batagor sementara adiknya suka siomai. Demikian pula, Frenky, kemudian mencoba membuat sendiri dan minta pendapat temannya yang sebagian chef dan general manager yang bergerak di bidang wisata. Komentar mereka ternyata siomai atau batagor buatan Frenky enak.
Siomai pesanan (foto: ko in)
Manakala pekerjaannya di bidang usaha pariwisata terdampak pandemi Covid-19, Frenky mencoba banting setir membuat batagor dengan fokus layanan delivery yang dimulai dari rumahnya di Wedomartani, Ngemplak, Sleman Yogyakarta.