Kondisi Indonesia yang beriklim tropis menjadikan tanah pertanian Indonesia subur, inilah yang menjadi salah satu alasan mengapa banyaknya lahan pertanian yang dapat kita jumpai di Indonesia, salah satunya adalah di Desa Pontang, Ambulu, Jember. Warga Desa Pontang memilih menanam tanaman seperti padi, jagung, dan pepaya dari sekian banyaknya komoditas pertanian yang ada.
Hasil komoditas pertanian yang cukup banyak adalah jagung. Warga Desa Pontang kebanyakan memanfaatkan biji jagung sebagai bahan baku usahanya. Biji jagung ini biasanya dijual secara utuh, namun ada juga yang mengolah biji jagung ini sebagai bahan baku dari produksi camilan yang mereka kelola sendiri sejak berpuluh-puluh tahun yang lalu secara turun-temurun, yaitu 'Marning'.
Marning adalah camilan yang terbuat dari biji jagung yang direbus lalu dikeringkan dan digoreng dengan minyak sehingga menjadi sebuah camilan yang gurih.
Marning sendiri sudah ada sejak jaman nenek moyang, dimana pada jaman itu jagung adalah makanan pokok bagi rakyat jelata. Biji jagung ini diubah dengan kreatifitas masyarakat hingga menjadi camilan yang bisa dinikmati kapan saja.
Dokpri
Rumah produksi marning milik Bapak Misladi menjadi fokus dalam kegiatan kami, rumah produksi ini sudah berdiri sejak tahun 1983. Pak Misladi masih mengandalkan alat-alat tradisional untuk kebutuhan produksi marning sejak awal berdirinya rumah produksi ini.
Semangat yang dimiliki oleh Pak Misladi dalam mengolah biji jagung utuh menjadi marning, dapat terlihat dari bagaimana beliau melakukan pekerjaannya sendiri untuk mengelola produksi marningnya.
Proses pengolahan marning, mulai dari merebus biji jagung hingga empuk, lalu dikeringkan di bawah sinar matahari selama beberapa hari, dan terakhir digoreng dengan minyak panas beliau kerjakan seorang diri.
"Sudah hampir 40 tahun, tapi masih saya pertahankan rasanya", ungkap Bapak Misladi saat kami berkunjung. Pak Misladi mengajak kami untuk melihat langsung bagaimana proses pembuatan dan cara pengemasannya. Beliau juga memberikan pengetahuan mengenai bagaimana membuat marning yang empuk dan renyah dengan cara tertentu.
Dokpri