Murah, Praktis, Sehat Dengan Mengkonsumsi Susu Kedelai
Minuman kental berwarna putih dan berprotein tinggi dikenal dengan nama susu. Ada dua jenis susu yang biasanya dikonsumsi oleh manusia, yaitu susu protein hewani dan susu protein nabati. Susu protein hewani biasanya berasal dari susu sapi dan susu kambing. Sementara untuk susu protein nabati berasal dari sari kacang, seperti susu almond dan susu kedelai. Meskipun berbeda, namun kedua jenis susu ini mempunyai nutrisi dan manfaat yang tidak berbeda jauh.
Pandemi COVID-19 memang telah banyak membawa kerugian bagi kita semua. Namun pada masa pandemi saat ini mengingatkan kita untuk selalu menjaga kesehatan tubuh dengan membiasaan hidup sehat dalam kehidupan sehari-hari.Dengan adanya pandemi COVID-19, kita kembali "dipaksa" untuk lebih ketat lagi menjaga kesehatan serta imunitas tubuh kita. Tubuh yang terjaga kesehatannya dan sistem imunitas yang bekerja dengan baik maka peluang untuk tidak tertular COVID-19 pun menjadi lebih besar. Nah,guna untuk menjaga kesehatan dan agar sistem imunitas tubuh kita dapat bekerja dengan baik, pola hidup sehat pun mesti senantiasa kita jalankan. Menjaga kebersihan tubuh, terutama tangan, dan juga pakaian serta memberi asupan buat tubuh kita dengan makanan dan minuman yang sehat dan bermanfaat.
Sejak kecil kita juga dibiasakan hidup sehat dengan pola makan empat sehat lima sempurna,yaitu terdiri dari nasi,lauk pauk,sayur-sayuran,buah-buahan dan minuman yang bermanfaat untuk tubuh. Nasi sebagai sumber karbohidrat dapat disubstitusi dengan makanan lainnya yang terbuat dari gandum, kentang, ubi maupun sumber karbohidrat lainnya. Demikian juga lauk-pauk, sayur-sayuran dan buah-buahan sebagai sumber protein, vitamin dan mineral dapat kita pilih dari berbagai jenis makanan yang tidak harus mahal. Termasuk untuk nutrisi tambahan berupa susu.
Salah satunya yaitu susu kedelai, secara umum banyak masyarakat yang lebih suka mengkonsumsi susu sapi dibanding dengan susu kedelai. tetapi susu sapi diklaim tinggi lemak sehingga tak baik dikonsumsi bagi penderita obesitas atau berat badan berlebih. Demikian juga bagi orang yang intoleran terhadap laktosa, minum susu sapi bisa mengakibatkan kram perut, kembung, dan diare. Sebagai alternatif susu kedelai dipilih oleh masyarakat untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari,masyarakat saat ini memilih mengkonsumsi susu kedelai karna susu kedelai mengandung protein nabati yang baik untuk tubuh, ini berguna untuk menurunkan kadar kolestrol jahat ditubuh sehingga mengurangi resiko terkena penyakit jantung.
Manfaat dan kelebihan susu kedelai dibandingkan dengan susu sapi yaitu : Energi Segelas susu sapi murni (244 ml) mengandung sekitar 146 kkal energi. Sementara segelas susu kedelai (200 ml) mengandung 80-100 kkal energi sehingga cocok bagi kita yang sedang menurunkan berat badan. Karbohidrat Segelas susu sapi murni mengandung 11 gram karbohidrat, sementara susu kedelai mengandung karbohidrat lebih sedikit dikarenakan susu kedelai tidak memiliki laktosa (karbohidrat yang ada pada susu sapi). Segelas susu kedelai mengandung 8 gram karbohidrat, tapi karbohidrat pada susu kedelai dengan gula tambahan biasanya lebih tinggi. Protein segelas susu sapi murni mengandung 7,9 gram protein. Tidak kalah dari susu sapi, susu kedelai tanpa gula mengandung 7 gram protein. Protein nabati dari susu kedelai juga sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung dan peredaran darah. Lemak dan Kolestrol. Segelas susu sapi murni mengandung 7,9 gram lemak. Susu kedelai juga mengandung lemak seperti halnya susu sapi. Namun, lemak pada susu kedelai terbilang rendah, yakni sekitar 4 gram. Minuman ini juga tidak memiliki kolesterol dan hanya mengandung sedikit lemak jenuh sehingga baik bagi jantung. Mineral Susu sapi mengandung vitamin dan mineral yang amat beragam, tapi yang terkandung dalam jumlah banyak antara lain vitamin B2, vitamin B12, kalsium, dan fosfor. Susu sapi terkadang juga diperkaya vitamin D. Susu kedelai juga mengandung vitamin B kompleks, kalsium, dan fosfor, meski dengan jumlah yang lebih sedikit. susu kedelai juga dapat melancarkan pencernaan dikarenakan Susu kedelai diperkaya dengan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat yang baik bagi tubuh. Manfaat susu kedelai berasal dari isoflavone yang terkandung di dalamnya. Kandungan isoflavone yang terkandung pada susu kedelai mampu memberikan manfaat terhadap peningkatan absorpsi usus sehingga pencernaan menjadi lebih lancar.Mencegah Osteoporosis, Manfaat susu kedelai bagi wanita post menopause mampu meningkatkan kalsium yang membantu mengurangi kemungkinan terjadinya osteoporosis. Oleh karena itu pada usia menopause sangat di anjurkan untuk memperbanyak mengkonsumsi susu kedelai. Hal ini bertujuan untuk menghindari masalah-masalah tersebut.Menjaga Kesehatan Jantung,Kandungan asam amino dan isoflavone yang ada pada susu kedelai sangat bermanfaat bagi tubuh terutama untuk menurunkan kadar kolestrol dalam darah. Sehingga, mampu menurunkan tekanan darah. Konsumsi susu kedelai selain memberikan efek yang baik bagi tekanan darah juga mampu meningkatkan kesehatan jantung.
Dimasa pandemi ini penjual susu kedelai sering mendapat pesanan susu kedelai,karena masyarakat sudah tau manfaat dari susu kedelai ini aman dikonsumsi untuk anak-anak,orang dewasa,bahkan ibu Ani sering mendapatkan pesanan dari ibu hamil,karena mereka tahu manfaat susu kedelai untuk kandungan dan bayi yang ada didalam rahim mereka,selain dapat membuat cerdas anak yang ada dikandungan,manfaat susu kedelai bisa membuat bayi yang akan dilahirkan terlihat bersih.
Selain sehat susu kedelai ini sangat murah dijual dipasaran dan sudah tidak susah lagi mencari penjual susu kedelai, karena mudah dijumpai dan harga nya juga tidak menguras isi kantong. Harga susu kedelai sendiri dujual perbungkusnya mulai dari seribu rupiah sampai lima ribu rupiah, Nah dari harga segitu kita mendapat manfaat yang banyak. Pembuatan susu kedelai juga sangat praktis,karena kita bisa membuatnya sendiri dirumah dengan bahan-bahan yang sangat mudah didapat.
Susu kedelai sendiri dibuat dari kacang kedelai yang dihaluskan dengan cara diblender menggunakan air, selesai diblender langkah selanjutnya itu disaring dengan saringan,selesai semua lalu di rebus hinggah mendidih setelah sedikit dingin susu kedelai diberi tambahan gula alami dan sedikit garam,lalu susu kedelai siap diminum,dengan harga yang murah namun manfaat yang kita dapat sangat banyak,
Penulis : Kiki Wulandari
Status : Mahasiswi IAIN LANGSA