Sajian laut yang menggoda selera kali ini jatuh pada hidangan berbahan dasar cumi asin. Hasil olahannya menjadi lauk populer di masyarakat karena rasanya gurih dan enak. Tekstur kenyal dan rasanya yang nikmat membuat makanan laut ini menjadi pilihan menu favorit para pecinta seafood.
Dilansir dari laman Wikipedia, cumi asin adalah cumi-cumi yang diawetkan dengan garam kering, kemudian diolah dan disajikan untuk disantap. Di Indonesia, cumi asin bisa diolah menjadi aneka ragam hidangan, seperti oseng cumi asin, sambal cumi, hidangan cumi pedas, hingga sebagai pelengkap pada tumisan sayuran.
Selayang Pandang tentang Sambal Cumi Asin
Sambal yang satu ini cara membuatnya sebenarnya tidak jauh berbeda dengan pembuatan sambal bawang. Namun, yang menjadi daya tarik dari sambal cumi ini adalah perpaduan antara cita rasa cumi asin dan sambal.
Sambal cumi merupakan salah satu ide bisnis sekaligus menu andalan para pegiat UMKM dengan ciri khasnya yang dimasukkan ke dalam wadah kedap udara atau dikemas dalam plastik vacuum dan press berbalut kemasan menarik. Selain itu, seringkali sambal ini menjadi menu setia yang terpajang di etalase atau gerai setiap warung makan.
Jika terkendala jarak dan waktu, kita bisa memesan atau membelinya sebagai stok lauk melalui berbagai aplikasi marketplace yang tersedia. Adapun penulis juga kadangkala membeli sambal cumi dari teman penulis yang menekuni bisnis kuliner yang satu ini.
Ilustrasi produk UMKM sambal cumi milik teman penulis | Dokumentasi pribadi
Atau, jika muncul rasa penasaran untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, maka berbagai resep sambal cumi banyak ditemukan di internet. Selebihnya bisa dikreasikan sendiri sesuai selera. Selain hemat, juga lebih higienis karena kita sendiri yang turun tangan menjaga kebersihan alat masak hingga proses pengolahannya.
Resep Sambal Cumi Daun Jeruk ala Penulis
Pada kesempatan kali ini, penulis akan membagikan resep sambal cumi daun jeruk yang menjadi salah satu menu favorit keluarga. Sebagai tambahan informasi, penulis membeli 250 gram cumi asin (dengan ukuran tidak terlalu kecil) seharga Rp 24.000,- hingga Rp 25.000,- di daerah sekitar Kota Bogor.