"Pempek mana sih paling recommended?".
Itu pertanyaan yang sering diucapkan oleh rekan yang databg ke Palembang.
Saya cuma bisa senyum, karena akan panjang senarai yang perlu jawab oleh rekan
Mulai dari keperluan apa,Kamu tujuannya apa, oleh-oleh atau menikmati saja. Karena untuk menikmati pun alasannya akan panjang, mau ke tempat yang legend, kekinian, dan panjang alasan lain.
Harga, nah ini yang kadang bikin kaget, krn harga pempek itu ada yang dari 2000 dapat 3 biji, sampe sebiji sepuluh ribu. Itu harga pempek kecil, belum bicara varian lainnya.
Kok bisa? Ya bisalah, bahan, tenpat dan merk itu berpengaruh. Meski ternyata kebanyakan teman saya seleranya sobat missqueen, gak miskin-miskin amat, tapi lidah mereka rata-rata bilang gak enak di tempat pempek mahal, meski saya tidak memberitahukan pricelistnya saat makan.
Entah kebetulan atau tidak, teman-teman keturunan chinese yang lebih terpikat dengan rasa pempek di warung pempek mahal.
Jika menyebut pempek tertentu yang berharga 4000-5000 sebiji itu sudah mahal, tidak kawan itu selera middle, dan lebih dikenal karena merk dagang.
Seperti saya bilang, ada 2 tempat pempek mahal yang saya tahu, soal rasa ya kembali ke selera sih.
Jadi jika mau klasifikasi ada pempek asli dan pempek kw, belum ada standar sertifikasi untuk itu, dan memang tidak seperti Thailand yang menstandarkan rasa makanan tradisionalnya dengan uji baku mutu, Palembang tetap mempertahankan keanekaragaman selera ini, sebagaimana begitu beragamnya masyarakat Sumsel.
Jika teman-teman yang masa kecilnya dihabiskan di Palembang lalu merantau. Ketika singgah ke Palembang justru yang ditanya "masih ada yang jual pempek sepeda gak?, sepeda loh, bukan motor"tukas mereka.