sumber foto:kompasiana.com
Mendapatkan tawaran makan gratis di restoran Thai Alley? Wouw, ini suatu yang menarik bagi saya. Mengapa harus jauh-jauh ke negeri Gajah Putih. Selain biayanya yang mahal akan menguras dompet bagi saya yang hanya seorang PNS dengan gaji paspasan untuk keluarga. Mumpung hanya di pusat perbelanjaan kawasan Gandaria Jakarta Selatan, Pacific Place, dan Puri Indah, saya yang suka masakan Thailand coba ikut blog competition Kompasiana, siapa tahu mujur terpilih dan diajak menikmati masakan yang mengundang selera dan terkenal di dunia ini. Apalagi ada informasi, selain makanannya, peserta yang terpilih juga akan merasakan sensasi uniknya desain interior berkonsep “Thai Street Food”. Pun akan menikmati suasana santai dan terasa seperti makan di jalanan, dikatakan juga "Thai Alley" cocok dijadikan tempat makan sambil bercengkerama dengan teman atau keluarga.
Saya mengenal masakan Thailan dari saudara dan teman yang berprofesi pelaut dan pernah mampir menikmati aneka masakan negara Gajah Putih ini. "Tom Yum Gung" salah satu masakan Thailand yang bercirikhas komposisi bahan seperti udang yang renyah, jamur, tomat, daun serai, lengkuas, perasan air perasan daun jeruk purut. Mencicipi masakan ini terasa perpaduan antara asam, asin, pedas dan segar. Bila dipesan dengan tambahan campuran santan. Orang menyebutnya: Tom Yum Gung Nam Kohn.
Satu lagi jenis sup fusion yang rasa manis, asam dan pedas. Diramu dari bahan wortel segar, kubis dan kacang hijau. Ada telur dadar dan sayuran hijau khas Thailand. Masakan ini dinamai: Gang Som Pak Ruam.
Ada juga kari hijau Thailand: Gang Keow Wan. Komposisi bahan, campuran pasta kari hijau, rebung, irisan daging ayam, santan, daun basil, lengkuas, serai, hingga terong Thaiand. Masakan yang kaya rempah-rempah ini di sajikan dengan sepiring nasi hangat.
Rasakan juga manifestasi yang menyerbu lidah dengan tingkat keasaman segar dari "Panang Gai". Masakan khas yang merupakan campuran pasta kari merah yang di goreng dengan sawiran daging ayam sebelum di siram santan. Terasa pedas menyerbu lidah dengan esensi segar dan percikan air jeruk purut.
"Gang Massaman" adalah saus kari kombinasi kari, santan dan rasa kuat yang dihasilkan kacang, sedikit pala dan kayu manis. Suwiran daging ayam dan rasa santannya yang dominan.
Rasakan juga masakan "Gai Pad Pongali" dimana dasar bahannya terdiri atas: daging ayam, bawang, tomat, paprika dimana kesemuanya dicampur pasta kari kuning. Biasanya ditambahkan hidangan spektakuler, telur yang langsung diretakkan di atas menu sehingga lebih mengental serta disajikan dengan sepiring nasi.
Ada makanan sehat dikenal dengan nama : "Gang Jued", terdiri dari bahan wortel, kubis, bawang, tahu, soun, daging bacon yang dicincang halus dan daun peterseli segar. Masakan ini nampak seperti pelangi, dominasi warna warni dan segar.
Hidangan yang fantastis adalah Jim Jum, menggunakan pot yang terbuat dari tanah liat. Jim Jum ini kaldu aromatik terbuat dari daging bacon yang direbus bersama kubis, telur, soun, dan daun basil khas Thailand.
Masakan lainnya adalah Kao Na Phet adalah Bebek Panggang. Ada juga " Kai Jiew Moo Soop" adalah telur dadar, ditambahkan kecap ikan dan daging bacon yang dicincang halus serta saus sambal.