Fondant adalah pasta gula yang biasa digunakan untuk menghias kue. Fondant memiliki rasa yang manis yang disukai dikalangan anak-anak. Cara penggunaan fondant sangat mirip dengan mainan lilin (play-doh).
Perlengkapan yang wajib dimiliki untuk bermain fondant adalah rolling pin, silicon mat, fondant tools, kuas, pewarna makanan, CMC, Fondant harus diuleni dahulu agar mendapatkan tekstur yang elastis dan tidak kaku sebelum diberi warna.
Fondant tidak dapat bersentuhan dengan air yang mengakibatkan fondant menjadi lengket. Maka dari itu, pewarna makanan water based tidak disarankan untuk fondant. Penggunaan pewarna makanan yang benar pada fondant dengan menggunakan pewarna makanan gel/oil based.
Untuk membuat lem pada fondant dengan mencampurkan CMC dengan sedikit air panas sampai mengental. Sedangkan, untuk menjaga agar fondant tidak lengket ketika diuleni dengan menaburkan sedikit maizena ke tangan/ alas fondant kalian.
Biasakanlah membuat bentuk dasar dengan bentuk teardrop, bukan bola atau juga kubus. Teknik ini biasa dilakukan hampir di setiap bentuk fondant 3D seperti figurine. Jika sidik jari kalian mejiplak di fondant segera melapisi tangan kalian kembali dengan sedikit maizena.
