Tom Yum adalah hidangan ikonik dari Thailand yang terkenal dengan cita rasanya yang unik dan kompleks. Sup ini merupakan perpaduan harmonis antara rasa pedas, asam, gurih, dan segar yang berasal dari berbagai bahan rempah-rempah dan herba yang digunakan dalam pembuatannya.
Salah satu ciri khas Tom Yum adalah penggunaan bumbu-bumbu aromatik seperti serai, daun jeruk purut, dan akar galangal, yang memberikan aroma khas dan membangkitkan selera makan. Cabai merah segar atau pasta Tom Yum juga menjadi komponen penting dalam menciptakan rasa pedas yang menggigit namun menyegarkan.Selain bumbu-bumbu tersebut, Tom Yum biasanya diberi tambahan bahan utama seperti udang, daging ayam, atau jamur. Kombinasi bahan-bahan ini memberikan tekstur dan rasa yang beragam dalam setiap suapan.
Proses memasak Tom Yum dimulai dengan merebus kaldu yang kaya rasa, kemudian ditambahkan bumbu-bumbu aromatik dan bahan utama. Selanjutnya, bumbu seperti kecap ikan, jus jeruk nipis, dan gula secukupnya ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa pedas, asam, gurih, dan manis dalam sup.
Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat Tom Yum Soup, hidangan sup asal Thailand yang kaya akan rasa dan aroma:
Bahan-bahan:
4 cangkir kaldu ayam atau sayuran
200 gram udang, dikupas dan dibuang kepala dan ekor
200 gram daging ayam atau jamur (opsional)
2 batang serai, memarkan dan iris halus
3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
3 cabai merah, iris halus (sesuai selera)
2 sendok makan pasta Tom Yum (tersedia di toko Asia)
200 gram jamur kuping, iris tipis
1 tomat, potong dadu
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan jus jeruk nipis
Gula secukupnya (opsional)
Daun ketumbar segar dan daun bawang iris untuk hiasan
Garam secukupnya
Langkah-langkah:
1.Panaskan kaldu ayam atau sayuran dalam panci besar di atas api sedang.
2.Tambahkan serai, daun jeruk purut, dan cabai merah. Biarkan mendidih selama beberapa menit untuk meresapkan rasa.
3.Jika menggunakan daging ayam, tambahkan ke dalam kaldu dan masak sampai matang. Jika menggunakan jamur, tambahkan bersamaan dengan jamur kuping.
4.Tambahkan pasta Tom Yum ke dalam kaldu dan aduk rata. Biarkan mendidih lagi.
5.Masukkan udang dan jamur kuping ke dalam kaldu. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang.
6.Tambahkan potongan tomat ke dalam sup.
7.Bumbui dengan kecap ikan, jus jeruk nipis, garam, dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi, tambahkan bumbu lagi jika diperlukan.
8.Angkat dari api dan hidangkan Tom Yum Soup dalam mangkuk.
9.Hias dengan daun ketumbar segar dan irisan daun bawang sebelum disajikan.
Selamat menikmati Tom Yum Soup yang segar dan lezat!