Pada artikel sebelumnya kita membahas tentang pelayanan pada food and beverage service. Saat ini kita akan membahas tentang jenis fnb service yang terjadi di hotel. Ada 6 jenis pelayanan yang umum digunakan dan diakui secara internasional.Berikut adalah beberapa jenis layanan yang ada dihotel:
1. Buffet
Buffet adalah jenis layanan di mana makanan disajikan di meja yang tersusun dengan beragam hidangan yang disediakan dalam wadah terbuka. Pelanggan biasanya berdiri atau duduk untuk menikmati makanan, dan mereka bebas untuk memilih hidangan yang mereka inginkan. Buffet sering digunakan di hotel untuk sarapan pagi, makan siang, dan makan malam, serta dalam acara-acara besar seperti pesta atau pernikahan.
2. Silver Service
Silver service, juga dikenal sebagai "service l'anglaise", adalah jenis layanan makan di mana pelayan atau pelayan menggunakan sendok dan garpu perak untuk menyajikan makanan dari piring besar ke piring individu pelanggan di meja. Pelayan biasanya mengenakan sarung tangan putih dan menggunakan alat perak dengan gerakan yang hati-hati dan elegan. Layanan ini sering digunakan di restoran fine dining dan acara formal.
3. Family-Style Service
Dalam layanan gaya keluarga, hidangan disajikan dalam wadah besar atau piring besar di meja dan pelanggan kemudian melayani diri mereka sendiri. Ini menciptakan suasana yang ramah dan santai, mirip dengan makan di rumah, dan sering digunakan di restoran yang berfokus pada makanan berbagi atau makanan tradisional.
4. Guerrilla Dining
Guerrilla dining adalah konsep yang melibatkan penyediaan layanan makanan di lokasi yang tidak biasa, seperti ruang bawah tanah, atap bangunan, atau tempat-tempat umum lainnya. Ini sering kali merupakan pengalaman kuliner yang unik dan eksperimental yang menarik bagi pelanggan yang mencari sesuatu yang berbeda.
5. Room Service
Room service adalah layanan di hotel di mana makanan dan minuman disajikan langsung ke kamar tamu. Pelanggan dapat memesan dari menu khusus room service dan menikmati hidangan di kenyamanan kamar mereka sendiri.