Apa itu kwetiau?
Belum pernah dengar nama ini?
Kwetiau adalah mie Thionghoa yang berasal dari tepung beras dan bentuknya pipih melebar. Tak heran, kwetiau ini biasanya adalah jenis Chinese food.
Chinese yang food yang satu ini sudah banyak dikenal di Indonesia, dan banyak penggemar nya sebagaimana jenis mie yang lain.
Dirangkum dari media.neliti.com, Hormdok dan Noomhorm (2007) menyatakan bahwa kwetiau merupakan jenis mie yang terbuat dari tepung beras.
Sedang Hasan (2013) melengkapinya dengan mengatakan bahwa kwetiau memiliki bentuk seperti mie yang warnanya putih bening.
Bentuknya pipih melebar, terbuat dari tepung beras, sehingga dapat digunakan sebagai pengganti nasi karena merupakan sumber karbohidrat.
Kwetiau (dokpri)
Umumnya, mie yang beredar di pasaran, adalah mie yang berbahan dasar terigu.
Tetapi dengan mahalnya harga terigu akibat perang Rusia Ukraina sehingga impor gandum terhalang, sedang Indonesia bukan penghasil gandum, maka perlu dicari alternatif lain sebagai bahan pembuat mie.