"Nasi sudah menjadi bubur" itulah ungkapan yang pernah kita dengar. Peribahasa itu tidaklah menandakan bubur merupakan makanan yang tidak ada harganya. Justru bubur merupakan makanan yang istimewa, apalagi bila ditambah makanan tambahan lainnya. Selain itu, berjualan bubur ayam bisa menjadi jalan untuk mengubah kondisi kehidupan penjualnya.
Bubur ayam merupakan makanan yang sangat digemari masyarakat. Dari anak-anak sampai dewasa menyukai bubur ayam. Anak saya yang bangunnya kesiangan bila membeli bubur dari tetangga sering pulang dengan tangan hampa, karena buburnya sudah habis.
Bubur ayam sangat cocok dinikmati di pagi hari, maka pembelinya akan lebih banyak di pagi hari sebagai sarapan pagi. Hal ini menunjukkan berjualan bubur ayam prospeknya sangat cerah.
Tetangga saya dulu berjualan bubur sampai melegenda dan mendapat julukan tukang bubur. Berdagang bubur di stamplas (tempat mobil angkuatan pedesaan mangkal) merupakan tempat yang sangat strategis.
Banyak orang berkumpul dan duduk-duduk untuk menunggu mobil angkutan pedesaan berangkat dan belum sarapan. Sambil menunggu mobil berangkat, mereka menikmati bubur ayam dengan taburan bakwan (bala-bala) yang dipotong-potong dan diakhiri dengan segelas teh hangat.
Berjualan bubur bisa juga menjadi jalan usaha dagang yang lebih besar. Tetangga saya yang sebelumnya hanya bertani dan bekerja tidak tetap, kemudian isterinya membuka usaha dagang bubur dan gorengan. Lama-kelamaan usahanya semakin berkembang dan membesar. Yang sebelumnya hanya berjualan di depan rumahnya saja, kini menempati kios yang lebih luas.
Pembeli bubur adalah tetangga sekitarnya yang membutuhkan makanan di waktu pagi, terutama anak-anak. Selain membeli bubur dan gorengan, mereka juga membeli kebutuhan lainnya. Dan dagangannya bukan hanya bubur dan gorengan, tapi juga kebutuhan sehar-hari lainnya.
Usaha bubur ayam tidak selamanya mengenyam kesuksesan. Ada beberapa tukang bubur yang timbul tenggelam. Mungkin faktor rasa dan tekstur bubur yang tidak pas, mungkin juga konsistensi tukang bubur yang jualannya sekehendak hati. Yang jelas peminat bubur ayam selalu ada, hanya selera pembeli yang mengarahkan tukang bubur mana yang paling diminati.
Kebanyakan bubur ayam dekat rumah dijual hanya waktu pagi saja, sehingga ketika sudah siang bubur sudah habis. Tapi ada penjual bubur ayam di dekat Taman Bunga Nusantara yang jualannya tidak hanya pagi, tapi sampai siang bahkan sore.
Lokasinya di pinggir jalan dan pembelinya dari mana mana bukan hanya yang dekat saja. Bila berkunjung ke tempat tersebut, pembeli selalu ada bahkan semua tempat duduk sering terisi penuh.
Menu yang disajikannya lebih banyak dari bubur ayam yang di dekat rumah. Ada tusukan jeroan,usus ayam, gorengan (sama dengan yang lain) juga telur asin.