Jember, 14 Agustus 2024 --- Dalam upaya mendukung kesehatan dan perkembangan anak-anak, serta sebagai bentuk kepedulian atas problem stunting, mahasisawa KKN Kolaboratif kelompok 226 Mangli baru-baru ini melaksanakan kegiatan pemberian bantuan Makanan Pendamping ASI (MPASI) yang difokuskan pada penyediaan pudding jagung dan buah naga. Kegiatan ini bertujuan untuk memastikan bahwa anak-anak memperoleh nutrisi yang cukup serta memperkenalkan mereka pada makanan yang sehat dan bergizi.
Mengapa Pudding Jagung dan Buah Naga?
Memilih buah naga dan jagung sebagai bahan utama pudding memiliki beberapa alasan kuat, terutama terkait dengan manfaat kesehatan, rasa, dan kemudahan dalam penyajian. Berikut adalah alasan-alasan tersebut:
1. Nutrisi yang Kaya
Buah Naga :
- Vitamin C : Buah naga mengandung vitamin C yang tinggi, yang berfungsi sebagai antioksidan, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan membantu penyembuhan luka.
- Serat : Kaya serat, yang mendukung kesehatan pencernaan dan membantu mengontrol nafsu makan.
- Antioksidan : Mengandung betalain, karoten, dan flavonoid, yang membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan kulit.
Jagung:
1. Sumber Nutrisi: Jagung mengandung vitamin B, vitamin C, serat, dan mineral seperti magnesium dan fosfor, yang berkontribusi pada kesehatan umum.
2. Sumber Energi: Jagung kaya akan karbohidrat kompleks, yang memberikan energi yang bertahan lebih lama.
3. Serat: Serat dalam jagung membantu pencernaan dan dapat mencegah sembelit.
2. Rasa yang Menyenangkan dan Keseimbangan Tekstur