Berbeda dengan espresso yang dapat dibuat dengan mesin, manual brew coffee sengaja dibuat secara manual dengan keterampilan sang barista kopi. Kopi yang diseduh secara manual akan menghasilkan rasa dan aroma kopi yang lebih nikmat. Pasalnya, proses kontak antara air dan kopi yang relatif lama dapat membuat rasa kopi semakin spesial.
Bagi para pecinta kopi manual brew, sebaiknya kamu mengetahui beberapa jenis kopi manual brew yang populer disajikan di cafe berikut ini.
POUR OVER
Pour over adalah metode penyeduhan kopi dengan cara menyiramkan air ke atas bubuk kopi yang ditaruh dalam alat berbentuk kerucut di bagian bawahnya, sehingga air seduhan mengalir ke dalam gelas saji. Alhasil, cita rasa kopi menjadi lebih halus dan jernih tanpa ada crema di atas permukaannya.
Meski demikian, aroma dan cita rasa kopi hasil seduhan metode pour over tetaplah memikat. Terdapat dua varian alat seduh kopi pour over yang umum dipakai di cafe, yaitu V60 dan Chemex.
MOKA POT
Moka Pot adalah alat pembuat kopi manual yang dipakai untuk menyeduh kopi dengan memanaskan air yang diberi uap. Namanya diambil dari nama sebuah kota di Yaman, yaitu Kota Mocha.
Alat ini ditemukan oleh seorang insinyur berkebangsaan Italia bernama Alfonso Bialetti pada tahun 1933. Moka Pot bisa menjadi alternatif mesin espresso yang relatif lebih terjangkau.
KOPI TUBRUK
Dari segi bahasa, tubruk diambil dari bahasa Jawa yang berarti "tabrak" atau bertubrukan. Istilah ini dikenal karena membuat kopi tubruk berarti menerpa atau "menabrakkan" air panas dan bubuk kopi secara langsung tanpa memakai mesin atau alat tertentu. Kopi tubruk bisa ditambahkan gula atau elemen ekstra lain sesuai selera.
PLUNGER ATAU PRESS