oleh: Indah Safitriani
19/11/2024, di Jl. Kranggan Dalam No. 275, Kranggan, Kecamatan Semarang Tengah, Kota Semarang.
“Kulit Lumpia Bu Lilik: Kuliner Khas Semarang yang Melegenda”
Tahukah kamu bahwa di balik lezatnya lumpia Semarang, ada kulit lumpia yang menjadi rahasia kelezatannya? Salah satu pembuat kulit lumpia terbaik di Semarang adalah Bu Lilik, yang telah memulai usaha ini sejak 30 tahun yang lalu. Berkat dedikasi dan ketekunannya, kulit lumpia Bu Lilik dikenal memiliki rasa dan kualitas yang istimewa.
Bu Lilik pertama kali membuat kulit lumpia dengan cara sederhana, menggunakan bahan-bahan berkualitas seperti tepung terbaik dan air bersih. Proses pembuatannya dilakukan dengan hati-hati, sehingga menghasilkan kulit lumpia yang lembut, lentur, dan mudah digunakan. Kelebihan inilah yang membuat kulit lumpia Bu Lilik banyak disukai oleh para pelanggan.
Saat ini, usaha kulit lumpia Bu Lilik diteruskan oleh kedua anaknya, Mbak Lia dan Pak Ateng. Mereka bekerja sama menjaga kualitas kulit lumpia agar tetap sama seperti buatan sang ibu. Selain itu, ada juga Bu Yayuk, seorang karyawan setia yang telah membantu produksi sejak awal usaha ini berdiri.
Bersama Bu Yayuk salah satu karyawan produksi kulit lumpia punya Bu Lilik (Sumber: Indah Safitriani)
Proses pembuatan kulit lumpia khas Semarang oleh resep Bu Lilik (Sumber: Indah Safitriani)
Proses pembuatan kulit lumpia ini membutuhkan ketelitian. Salah satu hal yang penting adalah menjaga kestabilan api selama proses pemasakan. Bu Yayuk, yang sudah berpengalaman, selalu memastikan bahwa api tidak terlalu besar atau terlalu kecil.
Api yang stabil akan menghasilkan kulit lumpia yang matang merata dan tidak mudah robek. Selain itu, Bu Yayuk juga memperhatikan konsistensi adonan. Campuran tepung, air, dan bahan lain diaduk dengan takaran yang pas sehingga menghasilkan tekstur adonan yang halus dan tidak menggumpal.