Tak terasa kita sudah dekat dengan ujung Ramadan. Hari demi hari berlalu, semoga kita bisa mendapatkan lebih dari sekadar lapar dan dahaga. Alias, kita mendapatkan berkah Ramadan dan ibadah puasa kita diterima oleh Allah SWT.
Bicara mengenai Ramadan, tentu erat kaitannya dengan puasa dan berbuka puasa. Setelah seharian menahan lapar dan haus, saat berbuka ingin apa? Kalau saya kadang ingin yang segar dan manis-manis. Soalnya kalau makan atau minum yang segar, manis, dingin, rasanya badan yang tadinya lemes, bisa semangat lagi.
Ibarat bunga layu di terik hari, kena siram air jadi segar dan berseri-seri.
Sudah dua Ramadan ini, saya biasa menyediakan hidangan berbuka (dan sahur) hasil membeli produk-produk yang dijual di Ramadan Fair Dharma Wanita Persatuan BPSI LHK Makassar, alias DWPnya kantor saya sendiri.
Produk-produk yang dijual di sana semua andalan, ditanggung enak. Hidangan berbuka puasa banyak macamnya mulai yang asin, gurih, hingga manis. Kalau contoh yang manis-manis dapat dilihat dari reels instagram saya, yang menampilkan video hidangan berbuka puasa yang saya beli hari ini.
Jadi hari ini saya membeli empat macam hidangan berbuka puasa antara lain: Pisang Ijo, Sanggara Balanda, Pisang Nuget, dan Puding Oreo.
Pisang Ijo pasti semua sudah tahu, kan? Hidangan khas Sulawesi Selatan ini terdiri dari pisang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau, disajikan dengan kuah kental dari tepung beras yang manis, dan diberi topping sirup DHT warna merah. Tampilannya menarik, rasanya pun enak.
Sanggara Balanda adalah hidangan khas Sulawesi Selatan juga. Sanggara sendiri artinya pisang goreng, sedangkan penambahan kata Balanda merujuk pada dugaan bahwa hidangan ini terinspirasi makanannya orang Belanda zaman dulu. Bukan pisangnya tapi saus isiannya.
Jadi cara membuatnya adalah pisang raja digoreng dengan margarin sedikit di atas teflon. Setelah kecoklatan, sisihkan. Sayat bagian tengah dari pisang yang sudah digoreng tadi, lalu isi dengan adonan kacang karamel, ditaburi keju, dan disiram saus vla.Sanggara Balanda ini manisnya benar-benar menggetarkan lidah dan merupakan salah satu hidangan kebanggaan suku Bugis-Makassar. Suami saya yang bugis tulen sangat suka makan Sanggara Balanda ini.
Hidangan berbuka yang ketiga masih dari kreasi pisang, yaitu pisang nuget. Hidangan ini disukai anak-anak.