Klepon (bahasa Jawa: , translit. klpon), dikenal pula sebagai onde-onde, adalah sejenis kue atau penganan kukus yang dibuat dari tepung ketan yang dibulatkan, diisi gula merah dan dibalurkan di atas kelapa parut hingga melekat. Penganan yang termasuk kelompok jajanan pasar ini dikenal tidak hanya di Indonesia, melainkan di negeri Jiran seperti Malaysia, Singapura, Filipina, dan Brunei Darussalam.
Terlepas dari islami atau bukan, klepon adalah makanan tradisional. Bentuknya bulat, berukuran kecil. Warna umumnya hijau, dengan taburan kelapa parut yang gurih menambah cita rasa. Di dalamnya ada gula merah. Saat digigit, gula merah itu meleleh memenuhi mulut, memberikan sensasi manis khas yang tidak berlebihan.
Kue klepon juga termasuk dalam kelompok jajanan pasar yang masih populer hingga saat ini karena harganya yang murah dan mudah didapat di pasar. Klepon adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat digemari, terbuat dari tepung ketan dan berisi gula merah cair.
Klepon memiliki ciri khas warna hijau yang biasanya berasal dari daun pandan atau daun suji. Namun, inovasi kuliner telah menghasilkan klepon berwarna biru alami yang diambil dari bunga telang. Bunga telang tidak hanya memberikan warna menarik, tetapi juga kaya manfaat seperti antioksidan dan baik untuk kesehatan.
Tujuan membuat klepon dari bunga telang antara lain:
1. Inovasi Rasa dan Tampilan: Penggunaan bunga telang memberikan variasi rasa dan warna pada klepon. Warna biru alami dari bunga telang dapat memberikan tampilan yang menarik tanpa pewarna buatan.
2. Menambah Nilai Gizi: Bunga telang dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan seperti kaya akan antioksidan, meningkatkan daya ingat, dan mengurangi stres.
3. Mengangkat Potensi Lokal: Bunga telang adalah tanaman lokal yang mudah ditemukan di Indonesia. Dengan memanfaatkannya dalam makanan tradisional seperti klepon, kita turut mendukung produk lokal dan ramah lingkungan.
4. Kreativitas Kuliner: Penggunaan bahan alami seperti bunga telang mendorong kreativitas dalam memasak dan menciptakan variasi baru dari makanan tradisional, menarik bagi konsumen yang ingin mencoba hal baru.
Berikut adalah prosedur pembuatan klepon dari bunga telang:
Bahan-bahan yang Diperlukan: