Sudah lama rasanya tidak bertemu dan membelaimu oh Sule. Eit jangan kaget dulu saya bukan selingkuhan kang sule, tapi disini sule adalah susu kedelai (baca sule) . Anda penggemar sule? sini saya bisikin bagaimana tentang keseharian Sule.
Susu adalah salah satu minuman bergizi yang sangat bermanfaat bagi tubuh, ada dua jenis susu yang kita kenal dalam kehidupan sehari-hari yaitu susu yang berasal dari hewan dan susu yang berasal dari tumbuhan.
Susu yang berasal dari hewan di antaranya susu sapi, susu kambing, susu kuda dan lain-lain, Sedangkan susu yang berasal dari tumbuhan biasanya lebih banyak digunakan adalah kedelai atau yang biasa kita kenal dengan sari kedelai dan Susu kedelai biasanya banyak dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap susu hewani.
Susu kedelai adalah sari pati dari kacang kedelai berwarna putih yang banyak manfaatnya bagi kesehatan, khususnya bagi orang yang mengalami alergi susu hewan. Hal ini adalah salah satu alternatif memenuhi kebutuhan gizi pengganti susu hewan.
Menurut legenda Cina, Liu An seorang pangeran Cina yang hidup pada tahun 179-122 Sebelum Masehi menggunakan susu kedelai untuk pengobatan. Meskipun sejarawan mengatakan tidak ada bukti dari kisah tersebut, namun mereka setuju bahwa susu kedelai berasal dari Cina.
Ada beberapa jenis kedelai yang perlu diketahui :
- Kedelai Putih
Kedelai putih ini berwarna kekuningan jika dibelah dalamnya berwarna putih, jenis kedelai ini biasa ditanam di Indonesia. Kedelai inilah yang biasa digunakan untuk membuat susu atau sari kedelai. Namun kedelai putih ini pun ada berbagai jenis macam-macamnya, ada kedelai yang sedikit sekali saripatinya dan ada juga jenis kedelai yang saripatinya dapat diperoleh banyak sekali. Sehingga harus selektif dalam memilih jenis kedelai ini.
- Kedelai Hijau
Kedelai hijau dikenal dengan kedelai edamame adalah produk luar negeri yang biasa digunakan untuk berbagai olahan makanan, kedelai ini berbiji lebih besar dari kedelai yang lain, tetapi rasanya tidak semanis kedelai lainnya. Jenis kedelai hijau ini sekarang banyak ditanam di Indonesia. Salah satu kota di Indonesia yang memproduksi kedelai edamame yaitu di kabupaten Jember yang terletak Jawa Timur. Disana ada gerai khusus berbagai macam olahan kedelai edamame.
- Kedelai Hitam
Kedelai hitam ini biasa digunakan untuk bahan dasar kecap manis untuk campuran membuat makanan yang sudah kita kenal sejak dulu kala. Kedelai hitam ini jika dibelah di dalamnya pun berwarna hitam, kedelai hitam yang bijinya mengkilat biasanya itu adalah ciri-ciri kedelai hitam yang sehat.
Nah dengan mengenal beberapa jenis kedelai tersebut tentunya kita akan dapat memilih dan menyeleksi kedelai apa yang bagus dan dapat digunakan untuk membuat susu kedelai sesuai yang kita inginkan.
Manfaat susu kedelai