Kelompok 16 KKN-P 2024 UMSIDA melakukan kunjungan ke UMKM Opak Gambir. UMKM Opak Gambir di Desa Sumbersuko berdiri sejak tahun 1989, saat ini melakukan produksi setiap hari mulai pukul 8 pagi hingga 4 sore dengan dibantu oleh tetangga 7 orang dan menghasilkan 200 bungkus. Pemasaran Opak Gambir dilakukan di Pasuruan, Mojokerto, Sidoarjo, dan Malang pada 40 sampai 50 toko dengan jumlah customer 1.800 toko.
Opak Gambir memiliki tiga varian rasa yaitu, wijen, jahe, dan original. Dari ketiga varian rasa tersebut, original adalah rasa paling laris. Harga 1 bks 4k kemasan plastik kecil, kemasan plastik besar 9k, yg kardus besar 15k. Opak Gambir terdiri dari bahan-bahan; tepung beras rose brand, gula pasir, terigu, tapioka, mentega, santan, dan telur.
Cara pembuatannya yaitu; 1) Telur mentega gula mixer jadi 1 selama 2 menit, kemudian dicampur terigu, tapioka, dan dimixer 1 menit, 2) Tepung beras dicampur jadi satu, lalu dimixer dan dituangkan santan sedikit demi sedikit sesuai takaran dimixer selama 2 menit, 3) Jika sudah rata baru diangkat dipindah di mesin cetak.