Indonesia sebagai negara agraris di karuniai oleh banyak sekali komoditi yang menjadi komoniti unggulan di dunia sejak jaman dahulu kala. Kopi menjadi salah satu anugrah yang diturunkan tuhan di negara kita tercinta ini. Seperti yang telah kita ketahui, indonesia dilintasi oleh garis khatulistiwa yang menjadikan indonesia sebagai negara tropis dengan iklim terbaik dalam penanaman kopi.
Kopi-kopi indonesia sudah sangat terkenal di mata dunia tak tanggung-tanggung indonesia menjadi salah satu negara dengan produksi kopi terbesar di indonesia di urutan ke 4.
Sudah banyak sekali kopi-kopi kita berjajar dengan kopi-kopi unggulan dunia laiinya sebut saja seperti kopi mandailing, kopi gayo, toraja dan masih banyak lagi. Termasuk kedalam region asia pasifik, kopi-kopi indonesia memiliki cita rasa yang unik yang tidak di miliki oleh kopi-kopi laiinya di dunia hal inilah mengapa banyak sekali warga dunia menyukai kopi-kopi indonesia.
Setelah sebelumnya kita membahas kopi preanger yang menjadi idola, untuk kesempatan kali ini saya tertarik untuk mengulas salah satu kopi andalan indonesia yang sudah melanglangbuana ke dunia internasional. Belum lengkap rasanya jika membahas kopi-kopi single origin indonesia tanpa memasukan kopi toraja kedalam list kopi indonesia ter enak.
Kopi toraja menjadi simbol mutu kopi indonesia di mata dunia, di tanam di ketinggian 1.200 MDPL menjadikan kopi toraja memiliki cita rasa dan aroma yang sangat khas, bahkan jepang menjadikan kopi toraja sebagai kopi premium yang hanya di nikmati oleh kalangan tertentu meskipun masih menjadi kontroversi hak paten.
Seperti single origin lainnya kopi toraja juga memiliki banyak sekali region penanaman yang tentu berpengaruh ke dalam cita rasa dan pengembangan rasa. Kopi toraja sendiri memiliki banyak sekali origin seperti toraja sulotco, toraja sapan dan masih banyak lagi yang menjadikan kekhasan dari kopi-kopi di tana toraja.
Kopiboutique.com
Kopi toraja sulotco menjadi salah satu kopi toraja favorit di indonesia, dikembangkan oleh PT Sulotco Jaya Abadi pada tahun 1986 yang merupakan anak perusahaan dari PT Kapal Api Global yang ternyata adalah perusahaan yang memasok kopi kemasan terkenal di indonesia.Kopi toraja sulotco di tanam di tanah seluas 1.200 hektare tepatnya di bolokan lembang tiroan, kecamatan bittuang, tana toraja. Seperti di perkebunan kopi lainnya di indonesia, kopi toraja juga di bawa ke tana toraja melalui belanda dengan cara tanam paksa.
Kopi toraja sulotco memiliki cita rasa yang fruty seperti pineaple, vanilla dan black tea. Selain itu juga sweet caramel menjadi salah satu cita rasa yang menjadikan kopi toraja sulotco unik.
Kopi yang menjadi top 17 SCAA Coffee Auction di tahun 2016 ini di tanam di ketinggian antara 1200-1700 MDPL. Dengan body yang mild kopi toraja sangat cocok bagi para penikmat kopi yang lebih menyukai karakter kopi yang fruty dan long after taste.
Di beberapa kedai kopi di jakarta, kopi toraja sulotco menjadi kopi andalan mereka karena rasanya yang khas dan nikmat disamping aroma nya juga yang harum.